[发明专利]副干酪乳杆菌发酵滤液、制备方法及其应用

权利要求书

1.一种副干酪乳杆菌发酵滤液，其由包含下述步骤的方法制备得到：

将副干酪乳杆菌接种到种子培养基中进行培养，得到种子液，所述副干酪乳杆菌为副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）CCFM1157，其保藏编号为GDMCC No.61497；

将种子液接种到含有麦芽提取物和氯化钙的发酵培养基中进行发酵，得到发酵液；

将所述发酵液进行离心、过滤处理得到副干酪乳杆菌发酵滤液；

所述麦芽提取物的浓度为0.1-0.9g/L；

所述氯化钙的浓度为0.02-0.50g/L；

所述发酵滤液包含以下组分：蛋白质、糖、氨基酸、乙酸、乳酸、维生素B6、维生素PP和叶酸。

2.根据权利要求1所述的副干酪乳杆菌发酵滤液，其中，所述麦芽提取物的浓度为0.2-0.8g/L，所述氯化钙的浓度为0.05-0.35g/L。

3.根据权利要求1所述的副干酪乳杆菌发酵滤液，其中，所述麦芽提取物的浓度为0.5g/L，所述氯化钙的浓度为0.2g/L。

4.根据权利要求1所述的副干酪乳杆菌发酵滤液，其中，所述发酵培养基还包括如下浓度的各组分：碳源6.00-16.00g/L，氮源4-14g/L，无机盐1.5-12g/L，以及表面活性剂0.10-2.25ml/L。

5.根据权利要求1所述的副干酪乳杆菌发酵滤液，其中，所述发酵培养基还包括如下浓度的各组分：碳源8.00-14.00g/L，氮源6-12g/L，无机盐3-12g/L以及表面活性剂0.30-1.75ml/L。

6.根据权利要求4所述的副干酪乳杆菌发酵滤液，其中，

碳源为葡萄糖，氮源为3.00-9.00g/L的胰蛋白胨和1.00-5.00g/L的酵母粉，无机盐为0.80-4.00g/L的无水乙酸钠、0.50-4.00g/L的柠檬酸氢二铵、0.10-1.20g/L的七水硫酸镁、0.05-0.85g/L的一水硫酸锰和0.05-0.85g/L的三水合磷酸氢二钾，表面活性剂为吐温80。

7.根据权利要求4所述的副干酪乳杆菌发酵滤液，其中，

氮源为4.00-8.00g/L的胰蛋白胨和2.00-4.00g/L的酵母粉；

无机盐为1.00-3.00g/L的无水乙酸钠、1.00-3.00g/L的柠檬酸氢二铵、0.20-0.87g/L的七水硫酸镁、0.10-0.46g/L的一水硫酸锰和1.00-3.75g/L的三水合磷酸氢二钾。

8.根据权利要求1-7中任一项所述的副干酪乳杆菌发酵滤液，其中，种子液的接种量为0.5-5%（v/v）。

9.根据权利要求1-7中任一项所述的副干酪乳杆菌发酵滤液，其中，发酵温度为25-40℃。

10.根据权利要求1-7中任一项所述的副干酪乳杆菌发酵滤液，其中，发酵温度为33-38℃。

11.根据权利要求1-7中任一项所述的副干酪乳杆菌发酵滤液，其中，发酵时间为15-45h。

12.根据权利要求1-7中任一项所述的副干酪乳杆菌发酵滤液，其中，发酵时间为20-30h。

13.根据权利要求1-7中任一项所述的副干酪乳杆菌发酵滤液，其中，发酵压力为0.01-0.05MPa。

14.根据权利要求1-7中任一项所述的副干酪乳杆菌发酵滤液，其中，发酵液中的OD₆₀₀为2.0-6.0。