[发明专利]一种冻干即食速溶竹荪汤的加工方法在审
| 申请号： | 202111256704.1 | 申请日： | 2021-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN113907310A | 公开（公告）日： | 2022-01-11 |
| 发明（设计）人： | 郑永琴 | 申请（专利权）人： | 四川艺先生科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 644300 四川省宜宾市长*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 速溶 竹荪 加工 方法 | ||
1.一种冻干即食速溶竹荪汤的加工方法，其特征在于，所述冻干即食速溶竹荪汤的加工方法步骤如下：
步骤一：把干竹荪用清水清洗两次以上；
步骤二：用50度的温水，泡发120分钟，中途换两次水；
步骤三：把煲汤的主食材鸡肉、排骨洗净加水，生姜拍破，连同红枣放入汤中，大火煮开，关小火开始煲汤100分钟；
步骤四：把泡发好的竹荪切成小段，放入锅中，加入枸杞、大葱段，煲20分钟；
步骤五：起锅时放入盐，将煲好后的竹荪汤盛入盆放置在制冷设备中冷却至15-20度；
步骤六：将冷却后的竹荪汤盛入标准的模具，送入单冻机在零下40℃－零下70℃进行速冻，冻好后放入真空干燥机干燥；
步骤七：经过冷冻干燥后的竹荪及汤料从模具中取出，密封包装。
2.根据权利要求1所述的一种冻干即食速溶竹荪汤的加工方法，其特征在于：所述步骤一中在用清水清洗的时候需要将干竹荪进行搓洗，将干竹荪网状内的脏污进行淘洗。
3.根据权利要求1所述的一种冻干即食速溶竹荪汤的加工方法，其特征在于：所述步骤二中，竹荪在泡发的过程中，每隔20min-25min使用竹筷对竹荪进行一次搅拌。
4.根据权利要求1所述的一种冻干即食速溶竹荪汤的加工方法，其特征在于：所述步骤三中，大火烹煮的时间为15min-20min。
5.根据权利要求1所述的一种冻干即食速溶竹荪汤的加工方法，其特征在于：所述步骤四中，竹荪切成1厘米－1.5厘米的段层。
6.根据权利要求1所述的一种冻干即食速溶竹荪汤的加工方法，其特征在于：所述步骤5中放入每一斤8克－10克的食盐。
7.根据权利要求1所述的一种冻干即食速溶竹荪汤的加工方法，其特征在于：所述步骤七干燥条件为：真空度15Pa-130Pa，加热温度为25℃-60℃，干燥20-30小时，水分达到3％以下即可，竹荪及食材与汤料比控制在1:12.5-16之间。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川艺先生科技有限公司，未经四川艺先生科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202111256704.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种营养均衡同时兼具调理功效的乳猪教槽料
- 下一篇：异形外圆磨削方法及系统
