[发明专利]一种石斛桃山月饼

权利要求书

1.一种石斛桃山月饼，其特征在于，包括桃山饼皮和石斛风味馅料；

所述桃山饼皮包括如下重量份的组分：130-140份的白云豆，100-110份的白砂糖、30-40份的麦芽糖浆、100-120份的饮用水、70-85份的食用植物油、2-3份的山梨糖醇液、10-15份的海藻糖、30-35份的奶油、30-35份的起酥油、20-25份的乳粉、16-20份的黄原胶、1-1.5份的脱氢乙酸钠、0.8-1.3份的碳酸钙；

所述石斛风味馅料包括如下重量份的组分：70-80份的白云豆，30-40份的干石斛、5-10份的干橘子皮，5-10份的干萝卜，15-20份的花生仁、15-20份的核桃仁、3-4份的玫瑰花、5-8份的桂花、10-15份的葡萄干，4-4.3份的食用盐，20-30份的蜂蜜，30-40份的麦芽糖浆、0.3-0.4份的脱氢乙酸钠、0.2-0.3份的食用香精。

2.根据权利要求1所述的一种石斛桃山月饼，其特征在于，所述石斛风味馅料包括如下重量份的组分：70-80份的白云豆，30-40份的干石斛、30-40份的麦芽糖浆、30-35份的白砂糖、35-40份的食用植物油、30-38份的葡萄糖、30-35份的蔓越莓干、3-4份的食用盐、30-40份的山梨糖醇液、0.6-0.7份的羟丙基二淀粉磷酸酯、0.15-0.2份的甜菜红、0.2-0.3份的胭脂虫红、0.4-0.5份的柠檬酸、30-40份的食用香精、15-20份的黄原胶、0.25-0.3份的脱氢乙酸钠。

3.根据权利要求1所述的一种石斛桃山月饼，其特征在于，所述石斛风味馅料包括如下重量份的组分：70-80份的绿豆，30-40份的干石斛、40-50份的白砂糖、20-30份的麦芽糖醇液、30-40份的食用植物油、10-20份的海藻糖、40-50份的咸蛋黄、10-20份的蛋黄粉、30-40份的乳粉、70-80份的饮用水、4-5份的食用盐、1-2份的味精、20-25份的黄原胶、0.5-0.6份的胭脂树橙、0.3-0.4份的脱氢乙酸钠、0.25-0.3份的食用香精。

4.根据权利要求1所述的一种石斛桃山月饼，其特征在于，所述石斛风味馅料包括如下重量份的组分：70-80份的白芸豆，30-40份的干石斛、20-30份的麦芽糖浆、15-20份的白砂糖、20-30份的食用植物油、5-10份的葡萄糖、10-20份的黑巧克力、30-40份的小麦粉、10-15份的可可粉、4-5份的食用盐、0.9-1.3份的山梨糖醇液、0.6-0.7份的脱氢乙酸钠、0.8-1.2份的食品用香精。

5.根据权利要求1所述的一种石斛桃山月饼，其特征在于，所述石斛风味馅料包括如下重量份的组分：70-90白芸豆、30-40份的干石斛、20-30份的白砂糖、20-30份的食用植物油、20-30份的麦芽糖浆、10-15份的玄米粉、10-15份的抹茶粉、4-5份的食用盐、20-30份的麦芽糖醇液、2-3份的复配乳化剂、2-2.5份的复配酸度调节剂、0.6-0.7份的食用香精、0.7-0.9份的叶绿素铜钠盐、0.3-0.45份的脱氢乙酸钠，所述复配乳化剂包括羟丙基甲基纤维素、蔗糖脂肪酸酯、磷酸氢二钠、单硬脂酸甘油酯、所述复配酸度调节剂包括羧甲基纤维素钠、蔗糖脂肪酸酯、碳酸钾。

6.根据权利要求1所述的一种石斛桃山月饼，其特征在于，所述石斛风味馅料包括如下重量份的组分：60-70份的白芸豆、30-40份的干石斛、20-30份的白砂糖、20-30份的青梅、20-30份的麦芽糖浆、10-15份的海藻糖、10-15份的食用植物油、20-23份的奶油、4-5份的食用盐、0.6-0.7份的羟丙基二淀粉磷酸酯、1-1.5份的复配乳化增稠剂、0.3-0.4份的柠檬酸、0.4-0.6份的脱氢乙酸钠、0.2-0.3份的叶绿素铜钠盐、0.5-0.6份的食用香精，所述复配乳化增稠剂包括羧甲基纤维素钠、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、磷酸氢二钠。