[发明专利]一种含唾液酸的抗糖化组合物及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及保健品领域，尤其涉及一种含唾液酸的抗糖化组合物及其制备方法和应用。所述抗糖化组合物包括：胶原蛋白、γ‑氨基丁酸和赤藓糖醇，以及，还包括：唾液酸；其中，按质量比计，唾液酸：胶原蛋白：γ‑氨基丁酸：赤藓糖醇＝0.1～10：20～100：0.1～5：0.1～8。本发明解决了γ氨基丁酸、胶原蛋白和赤藓糖醇三者在制备、存放过程中出现的稳定性差的问题，并且本发明提供的组合物较已知组合物主要在稳定性、抗糖化功能方面呈现明显的优势，进一步可用于防止皮肤的胶原蛋白和弹力蛋白失去活力，表现出极高的应用价值。

技术领域

本发明涉及保健品领域，尤其涉及一种含唾液酸的抗糖化组合物及其制备方法和应用。

背景技术

γ氨基丁酸又称GABA，它是存在人类大脑中的一种氨基酸，是神经系统中重要的抑制性神经递质。适当补充GABA能较好地缓解精神压力、调节情绪，改善睡眠。

胶原蛋白在动物细胞中扮演结合组织的角色，它可以补充皮肤各层所需的营养，使皮肤中胶原活性增强，对滋润皮肤，延缓衰老，美容，消皱，养发等有一定功效。

目前经常见到γ氨基丁酸和胶原蛋白复配的保健品或食品，主要能够起到镇定舒缓、延缓衰老的作用。

在食品领域调配两者做成终端产品时往往要考虑终产品的口感，所以甜味剂的引入是必不可少的。赤藓糖醇是一种填充型甜味剂，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛pH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，更重要的是赤藓糖醇是唯一一款零热量糖醇，由于其分子量小，容易被人体吸收，同时被人体吸收的赤藓糖醇只有少量进入人体大肠被微生物发酵。80％的赤藓糖醇被人体食用后进入人体血液之中，但不能被人体内酶分解代谢，不为机体提供能量，不参加糖代谢，只能通过尿液从人体排出。所以赤藓糖醇越来越多的应用于健康食品领域。

但是当以上三者(即γ氨基丁酸、胶原蛋白和赤藓糖醇)进行调配时，尤其是在其以水溶液形式存在时，由于赤藓糖醇为还原性糖类，γ氨基丁酸和胶原蛋白都含游离氨基，容易产生美拉德反应，并且这一现象在溶液湿热灭菌时候、保存条件不得当时会表现更甚；而对于固体制剂，由于产品的包装不当依然会导致美拉德反应的缓慢发生，影响产品的最后色泽。

鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明对提高组合物稳定性的方法进行了探究，提供了一种全新的方案，以解决γ氨基丁酸、胶原蛋白和赤藓糖醇在制备、保存的过程中稳定性较差的问题。

具体地，本发明提供以下技术方案：

本发明提供一种组合物，包括：胶原蛋白、γ-氨基丁酸和赤藓糖醇，以及，还包括：唾液酸；

其中，按质量比计，唾液酸：胶原蛋白：γ-氨基丁酸：赤藓糖醇＝0.1～10：20～100：0.1～5：0.1～8。

进一步地，所述唾液酸和所述赤藓糖醇的质量比不小于1：1。

现有技术中，出现了包含胶原蛋白、γ-氨基丁酸等物质的抗糖化组合物，例如会选择添加酵母抽提物，但是酵母抽提物中的主要成分为谷胱甘肽成分，但是谷胱甘肽对pH、光照、温度等条件选择性较高，在制备或进一步制成终端产品的过程中、以及存储过程中非常容易丧失活性。另外，维生素C以及以维生素C为主要功能成分的提取物虽然能够抑制美拉德反应，但是维生素C同样对于pH、光照、温度都十分敏感。而氨基胍这种抗糖化的药物由于本身具有副作用，并不适用于健康食品的领域。

本发明发现，通过选用唾液酸与胶原蛋白、γ-氨基丁酸和赤藓糖醇复配，在保障了组合物稳定性的前提下还赋予组合物新的抗糖化的功效；本发明还发现，在按照上述配比向包含胶原蛋白、γ-氨基丁酸和赤藓糖醇的组合物中添加唾液酸后，不仅可以抑制美拉德反应，同时发现唾液酸具有抗糖化功效也能为组合物带来新的功能价值。

为了进一步同时提高组合物的抗糖化功能和长效稳定性，本发明对各组分的配比进行了优化，具体如下：