[发明专利]一种黑茶生产的发花工艺

权利要求书

1.一种黑茶生产的发花工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：取用渥堆完成的茶叶，对其进行筛分过滤处理，去除残渣和杂质，然后利用高温蒸汽对处理后的茶叶进行高温蒸汽杀菌，去除茶叶中的全部细菌；

步骤二：称取指定量的茶叶，将茶叶置于长方形的模具A中，然后利用模具将茶叶压制成长方形的砖型，然后放置备用；

步骤三：在砖型茶叶上利用钢针扎出均匀分布的孔洞，然后在茶砖的孔洞内种植菌种，种植完毕后在模具低层铺设茶叶，使含有孔洞一面的茶砖朝下置于模具A中，再次压制成型；

步骤四：将茶叶砖片整齐间隔排列在烘架上，送入烘房，同时使用托板装入一定量未压制的茶叶进入烘房内，进行茶叶的发花操作，严格控制烘房内的温度和湿度；

步骤五：对烘房内的茶叶砖片和茶叶进行干燥处理，同样的严格控制温度和湿度；

步骤六：使用尺寸稍大于模具A的模具B，在模具B内部铺入发花后的茶叶，然后将发花后的茶砖置于模具B内，再次进行压制成型，保证茶砖的紧密性，之后进行真空包装。

2.根据权利要求1所述的一种黑茶生产的发花工艺，其特征在于：所述步骤一中的高温蒸汽温度为120摄氏度，且高温杀菌的时间为15-20分钟。

3.根据权利要求1所述的一种黑茶生产的发花工艺，其特征在于：所述所述步骤一中的茶叶置于高压蒸汽杀菌机中进行，且杀菌过程在高压下进行。

4.根据权利要求1所述的一种黑茶生产的发花工艺，其特征在于：所述步骤三中通过多个均匀分布的钢针，置于升降的金属板上，被带动对茶砖进行扎孔操作。

5.根据权利要求1所述的一种黑茶生产的发花工艺，其特征在于：所述步骤四中茶砖和茶叶发花时，烘房内的温度保持在26-30℃之间，湿度保持在75-85％之间，持续12-15天。

6.根据权利要求1所述的一种黑茶生产的发花工艺，其特征在于：所述步骤五中茶砖和茶叶干燥时，烘房内的温度保持在35-40℃之间，湿度保持在15％之内，持续5-7天。

7.根据权利要求1所述的一种黑茶生产的发花工艺，其特征在于：所述步骤六中通过真空包装机对茶叶进行真空包装。