[发明专利]一种营养型凝胶软糖及其制备方法

权利要求书

1.一种营养型凝胶软糖，其特征在于，所述的营养型凝胶软糖，其制备的组分包含有鱿鱼内脏自溶后制备的鱿鱼内脏油组分和鱿鱼内脏多肽；

其中所述的鱿鱼内脏油组分，是将鱿鱼内脏匀浆处理后，利用自溶酶进行酶解，酶解液进行离心后，收集油脂层后，使用有机溶剂进行萃取，萃取液离心后，收集有机溶剂层，再去除有机溶剂制得鱿鱼内脏油组分；

所述的鱿鱼内脏多肽，是酶解液进行离心后，收集蛋白水解液后，脱腥处理再真空冷冻干燥后制得的。

2.如权利要求1所述的营养型凝胶软糖，其特征在于，所述的匀浆处理，是以料液比1:3匀浆后超声处理，超声功率150W、超声时间15min。

3.如权利要求1所述的营养型凝胶软糖，其特征在于，所述的自溶酶进行酶解，其条件如下：温度50℃、pH 3.5条件下，酶解6h。

4.如权利要求1所述的营养型凝胶软糖，其特征在于，所述的鱿鱼内脏油组分进行了精制处理，包括如下的步骤：

1)脱胶：在鱿鱼内脏油组分中加入酸性溶液，搅拌离心后取上层鱿鱼内脏油；

2)脱酸：将脱胶的鱿鱼内脏油用碱液处理，离心后取上层鱿鱼内脏油；将上层油用去离子水清洗后得到脱酸鱿鱼内脏油；

3)脱色：将脱酸鱿鱼内脏油进行脱色处理；

4)脱臭：将脱色鱿鱼内脏油进行水浴真空旋转蒸发除去挥发性成分后制得精制的鱿鱼内脏油。

5.如权利要求1所述的营养型凝胶软糖，其特征在于，所述的鱿鱼内脏多肽，其酶解液先经超滤膜进行分离，获得分子量不大于3KDa的酶解液后，再进行进一步处理。

6.如权利要求1所述的营养型凝胶软糖，其特征在于，所述的脱腥处理，是使用活性炭处理，添加量为酶解液体积的3％，用柠檬酸调pH＝4，脱腥温度为55℃，脱腥时间为0.5h。

7.如权利要求1所述的营养型凝胶软糖，其特征在于，所述的真空冷冻干燥，其条件为真空度0.12mbar，温度-55℃，时间≥24h。

8.如权利要求1所述的营养型凝胶软糖，其特征在于，所述的凝胶软糖制备用的组分还包含有食用胶和红枣提取液。

9.如权利要求8所述的营养型凝胶软糖，其特征在于，所述的食用胶包含有明胶和卡拉胶。

10.如权利要求8所述的营养型凝胶软糖，其特征在于，所述的营养型凝胶软糖的制备方法如下：

将红枣磨粉后称取红枣粉，加水煮沸熬制，室温冷却后过滤，滤液为红枣提取液；

将凝胶软糖制备用的食用胶加入红枣提取液中加热使胶完全溶解制成凝胶液；

将低聚果糖、木糖醇混合均匀，边搅拌边加入红枣提取液至完全溶解，制得糖液；

将糖液缓慢倒入加热的凝胶液中，缓慢搅拌后，加入柠檬酸液，在加热条件下静置后，再加入鱿鱼内脏活性肽和精制鱿鱼内脏油后搅拌均匀；

将调配好的胶糖液脱泡后浇注在软糖制备的模具中，冷却成型。