[发明专利]一种茶藨子橘子混合果酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202111284456.1 | 申请日： | 2021-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN113930310A | 公开（公告）日： | 2022-01-14 |
| 发明（设计）人： | 叶英;王树林;韩丽娟;高寒立 | 申请（专利权）人： | 青海大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 成都科奥专利事务所(普通合伙) 51101 | 代理人： | 苏亚超 |
| 地址： | 810016 青*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 茶藨子 橘子 混合 果酒 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种茶藨子橘子混合果酒的制备方法，其特征在于：它包括如下工艺：
(1)取茶藨子和橘子质量比1：2，破碎；
(2)35-45℃下酶解，取果汁；
(3)抗氧化剂；
(4)调节pH为4～5；
(5)添加果汁30～40％的糖；
(6)酵母发酵5～9天；
(7)过滤、离心得到混合果酒。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述茶藨子选自狭果茶藨子，所述橘子选自沙糖橘。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：初始pH选自4.5～5。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：糖添加量为35-40％。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述抗氧化剂选自偏重亚硫酸钾。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述抗氧化剂选自偏重亚硫酸钾。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述酶解使用果胶酶，酶解温度为40℃。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：初始pH为5，发酵时间5天，糖添加量40％。
9.权利要求1-8任意一项所述方法得到的混合果酒。
10.一种产品，其包括权利要求9所述的混合果酒。
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