[发明专利]一种炖肉料

权利要求书

1.一种炖肉料 ，其特征在于，其配料包括四川仙餐菜籽油220克、新疆巴州小茴香60克、广西藤县八角50克、甘肃文县花椒26克、湖南永州虎爪姜20克、云南丘北干小黄姜20克、河南香菜籽18克、四川白芷18克、福建桂皮12克、海南黑胡椒12克、云南草果10克、安徽亳州千里香10克、广西香叶8克、江苏丁香6克、纯粮高度白酒15克。

2.根据权利要求1所述的一种炖肉料，其特征在于，其制作方法包括如下步骤：小茴香、八角、花椒、桂皮、香菜籽、草果、千里香、丁香分别用菜籽油炸至酥香，再分别磨碎备用；虎爪姜、干小黄姜、白芷分别磨碎备用；黑胡椒、香叶分别放锅内炒酥香，再分别磨碎备用；菜籽油放入锅内加热至油温150度，把所有备料分别放入锅内并加热至油温180度后放入白酒，再熬3分钟出锅；最后进行冷却--放入杀菌间灭菌--灌装--灭菌等步骤。

3.根据权利要求1所述的一种炖肉料，其特征在于，其制作方法还包括如下步骤：小茴香、八角、花椒、桂皮、香菜籽、草果、千里香、丁香分别挑选--清洗--烘干--灭菌--油炸--冷却--磨碎--备用；黑胡椒、香叶分别挑选--烘干--焙香--冷却--磨碎备用；菜籽油放入锅内加热至油温150度，把所有备料放入锅内加热至油温180度后放入白酒，再熬3分钟后进行出锅--冷却--放入杀菌间灭菌--灌装--灭菌等步骤。