[发明专利]乳酸菌菌株的培养物及其用于抑制肠胃道病原菌生长以及促进肠道健康的用途

说明书

本发明涉及一种乳酸菌菌株的培养物及其用于抑制肠胃道病原菌生长以及促进肠道健康的用途。本发明揭示一种乳酸菌菌株的培养物。本发明亦揭示该培养物在抑制肠胃道病原菌生长以及促进肠道健康上的应用。

技术领域

本发明涉及一种乳酸菌菌株的培养物。本发明亦涉及使用该乳酸菌菌株的培养物来抑制肠胃道病原菌(gastrointestinal pathogenic bacteria)的生长以及促进肠道健康(gut health)。

背景技术

肠胃道病原菌(gastrointestinal pathogenic bacteria)是一群存在于人类与动物的肠胃道、水以及腐败的食物中的细菌，常见的肠胃道病原菌包含有肠道沙门氏菌(Salmonella enterica)、李斯特单胞菌(Listeria monocytogenes)、大肠杆菌(Escherichia coli)以及肠炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)。

肠胃道病原菌的感染与肠道黏膜[亦即，肠道上皮(intestinal epithelium)]的完整性以及功能之间有着密切的相关性，完整的肠道上皮所形成的屏障[亦即肠道上皮屏障(epithelial barrier)]能够隔绝肠胃道病原菌以及它们的分泌物的入侵，以维持肠道深层组织的无菌性。介于肠道上皮细胞之间的紧密连结(tight junctions,TJ)在肠道上皮屏障中扮演了重要的角色，它确保肠道上皮的不渗透性(impermeability)以阻隔肠胃道中共生菌(commesal bacteria)与病原菌的进入。然而，肠胃道病原菌在过度增生(overgrowth)时可通过调节TJ组成蛋白[例如，紧密连结蛋白claudins、occludins与连结黏附分子(junctional adhesion molecules,JAM)等]的表达以及伤害TJ组织来破坏屏障功能，进而入侵宿主并导致一系列肠胃道疾病，包括：大肠激躁症(irritable bowel syndrome)、肠胃炎(gastroenteritis)[例如，胃炎(gastritis)与肠炎(enteritis)]、溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)、伤寒热(typhoid fever)以及菌血症(bacteremia)等。

目前大多使用抗生素来治疗肠胃道病原菌的感染，然而，抗生素会使得肠胃道病原菌产生抗生素耐性(antibiotic resistance)，并且会导致严重副作用(side effect)与不良反应(adverse effect)。因此，本领域的相关研究人员皆致力于开发可以有效地预防和/或治疗肠胃道病原菌感染并且不会产生非所欲的副作用的药物。

乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)属于一般被公认为安全的(generallyrecognized as safe,GRAS)并且为人所熟悉与广泛使用的益生菌(probiotics)。常见的乳酸菌包括：乳杆菌属(Lactobacillus)、乳球菌属(Lactococcus)、小球菌属(Pediococcus)、肠球菌属(Enterococcus)、链球菌属(Streptococcus)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)、芽孢杆菌属(Bacillus)以及明串珠菌属(Leuconostoc)等。