[发明专利]一种应用于饮料的余甘子香精及其制备方法

权利要求书

1.一种应用于饮料的余甘子香精，其特征在于，包括以下重量份的组分：

乙酸乙酯16～18份、3-甲基-2,4-己二烯6～8份、α-侧柏烯1.5～2.5份、3-己烯醛5～12份、反式-2-己烯醛1.5～2.5份、乙酸己酯5.5～6.5份以及乙酸辛酯3.5～4.5份。

2.如权利要求1所述应用于饮料的余甘子香精，其特征在于，所述余甘子香精的组分还包括5～12份乙酸叶醇酯。

3.如权利要求1所述应用于饮料的余甘子香精，其特征在于，所述余甘子香精的组分还包括3～5份(E)-乙酸-2-己烯-1-醇酯。

4.如权利要求1所述应用于饮料的余甘子香精，其特征在于，包括以下重量份的组分：

乙酸乙酯16～18份、3-甲基-2,4-己二烯6～8份、α-侧柏烯1.5～2.5份、3-己烯醛5～12份、反式-2-己烯醛1.5～2.5份、乙酸己酯5.5～6.5份、乙酸辛酯3.5～4.5份、乙酸叶醇酯5～12份以及(E)-乙酸-2-己烯-1-醇酯3～5份。

5.如权利要求1所述应用于饮料的余甘子香精，其特征在于，所述余甘子香精的组分中还包括溶剂；

优选地，所述溶剂为丙二醇、乙醇中的任一种。

6.如权利要求5所述应用于饮料的余甘子香精，其特征在于，所述余甘子香精的组分由有效组分和溶剂组成，所述有效组分包括乙酸乙酯、3-甲基-2,4-己二烯、α-侧柏烯、3-己烯醛、反式-2-己烯醛、乙酸己酯、乙酸辛酯、乙酸叶醇酯以及(E)-乙酸-2-己烯-1-醇酯；所述有效组分和溶剂的质量之比为15～25:1000。

7.如权利要求1～6任一项所述应用于饮料的余甘子香精的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将乙酸乙酯、3-甲基-2,4-己二烯、α-侧柏烯、3-己烯醛按配比加入溶剂中混合均匀，得混合液；

(2)在混合液中加入(E)-乙酸-2己烯-1醇酯、反式-2-己烯醛、乙酸叶醇酯、乙酸己酯、乙酸辛酯后混合均匀，过滤，即得到应用于饮料的余甘子香精。

8.如权利要求1～6任一项所述应用于饮料的余甘子香精在制备饮料产品中的应用。

9.如权利要求8所述应用于饮料的余甘子香精在制备饮料产品中的应用，其特征在于，所述余甘子香精在制备饮料产品时的添加质量百分含量为0.04～0.06％。