[发明专利]一种牛乳促睡眠肽稳态化储存的评价方法

说明书

本发明属于乳源有效成分提取技术领域，具体涉及一种牛乳促睡眠肽稳态化储存的评价方法，包括以下步骤：（1）不同储存条件下牛乳促睡眠肽灰分含量的测定；（2）不同储存条件下牛乳促睡眠肽干燥失重量的测定；（3）不同储存条件下牛乳促睡眠肽pH值的测定；（4）不同储存条件下牛乳促睡眠肽肽含量的测定。本发明通过一系列试验评价牛乳促睡眠肽的最佳储存条件，为牛乳促睡眠肽的储存方式提供了指导。

技术领域

本发明属于乳源有效成分提取技术领域，具体涉及一种牛乳促睡眠肽稳态化储存的评价方法。

背景技术

睡眠是我们生活中极其重要的一环，按生命总长度来计算，我们把超过三分之一的时间分配给睡眠，人体的健康与睡眠质量的好坏有直接的关系。睡眠也是卫生领域全球性的关注热点，大量的研究认为不少慢性疾病的发生或发展与睡眠息息相关，睡眠时间不足、失眠等睡眠障碍可能提高多种慢性疾病诸如糖尿病、高血压、肥胖、心脑血管等发生的概率，且睡眠时间与乳腺癌、结直肠癌等的发生率具有相关性，据统计肺癌、乳腺癌、头颈部肿瘤等患者中较大比例人群存在失眠问题。由于人口老龄化、亚健康疾病、工作压力等问题衍生出睡眠障碍等不良影响，其中失眠是一种常见的睡眠障碍，指的是在合适的机会和环境下，身体对睡眠时长和睡眠质量感到不悦并会影响白天学习、工作、生活等环节的感受，可以分为原发性和继发性。如果身体长期处于睡眠不足和质量不佳的状况，不仅会导致记忆力衰退、反应迟缓等不良结果，而且会使人情绪抑郁、狂躁，造成身心疾病，甚至严重时会导致死亡，并可能引发其他社会安全事故。

日常生活中，人们为了助眠常常选择睡前喝牛奶。牛乳酪蛋白，是许多具有潜在生物活性物质的前体，采用蛋白酶酶解，可得到具有多种生物学功能的小肽，如具有促睡眠功效的牛乳促睡眠肽。牛乳促睡眠肽不仅功能活性强、价格便宜、安全性好，而且易于进行工业化生产。但是，该活性肽在储存过程中会由于各种外界因素如温度、时间等发生质量变化，致使有效成分含量下降、活性降低或效力减弱。

发明内容

为解决牛乳促睡眠肽稳态化储存的问题，本发明提出一种评价方法，将储存后的牛乳促睡眠肽经过测定不同节点的灰分含量、pH值、肽含量，发现均未有显著变化，说明牛乳促睡眠肽具有良好的稳定性，最佳的储存条件为适温密封干燥。

为实现上述目的，本发明通过以下技术方案实现：

一种牛乳促睡眠肽稳态化储存的评价方法，包括以下步骤：

（1）不同储存条件下牛乳促睡眠肽灰分含量的测定

、将分别在4℃和25℃下储存0、7、15、30、60、90 d的牛乳促睡眠肽样品，分多组进行重复试验，每组：将坩埚称重记为m1，将适量牛乳促睡眠肽样品加入坩埚中，再称量坩埚，记为m2；

、将坩埚中牛乳促睡眠肽样品加水分散，再加热使样品充分炭化至无烟，然后置马弗炉中，在525-575℃灼烧4h后，关闭马弗炉冷却到200℃，再取出置于干燥器中冷却至室温，记为m3；

、分别计算单一储存时间储存温度条件下样品中灰分的含量，进而对比各时间温度条件下的含量变化；

单一储存时间储存温度条件下样品中灰分的含量计算如式：

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（2）不同储存条件下牛乳促睡眠肽干燥失重量的测定

、将分别在4℃和25℃下储存0、7、15、30、60、90 d的牛乳促睡眠肽样品，分成多组进行重复试验，每组：将培养皿称重记为m1（带盖），将适量牛乳促睡眠肽样品至培养皿中，加盖，侧摇平铺，然后再称重，记为m2。

、将装有牛乳促睡眠肽样品的培养皿放入101-105℃烘箱和干燥器中至恒重，记为m3。

、分别计算单一储存时间储存温度条件下干燥失重量，进而对比各时间温度条件下的干燥失重量变化。

单一储存时间储存温度条件下样品中干燥失重量计算如式：

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（3）不同储存条件下牛乳促睡眠肽pH值的测定