[发明专利]一种高膳食纤维植物蛋白棒

权利要求书

1.一种高膳食纤维植物蛋白棒，其特征在于含有以下重量比的成分：植物蛋白35-50份，膳食纤维5-17份，功能性低聚糖粉3-10份，糖醇液20-30份，复合植物油为2-5份，奇亚籽0-3份，圆苞车前子壳粉0-3份，维生素C 0-1份；维生素B族0-1份；矿物质盐0-2份。

2.根据权要求1所述的高膳食纤维植物蛋白棒，其特征在于：所述植物蛋白包括大豆蛋白、玉米蛋白、椰子蛋白、杏仁蛋白、藜麦蛋白中的任意一种或两种以上的组合。

3.根据权要求1所述的高膳食纤维植物蛋白棒，其特征在于：所述膳食纤维包括菊粉膳食纤维、小麦糊粉层、柑橘纤维中的任意一种或两种以上的组合。

4.根据权要求1所述的高膳食纤维植物蛋白棒，其特征在于：所述功能性低聚糖粉包括低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖中的任意一种或两种以上的组合。

5.根据权要求1所述的高膳食纤维植物蛋白棒，其特征在于：所述糖醇液包括山梨糖醇，麦芽糖醇，赤藓糖醇或木糖醇中的任意一种或两种以上的组合。

6.根据权要求1所述的高膳食纤维植物蛋白棒，其特征在于：所述复合植物油包括椰子油和奇亚籽油。

7.根据权要求1所述的高膳食纤维植物蛋白棒，其特征在于：所述植物蛋白为粉末状固体，目数为80-120目。

8.根据权要求1所述的高膳食纤维植物蛋白棒，其特征在于：制备方法包括如下步骤：

1)粉碎：用超微粉碎机将植物蛋白、奇亚籽和圆苞车前子壳进行粉碎，粉碎时间2-3min；

2)过筛：用80～120目的筛子将粉碎后的植物蛋白粉、奇亚籽粉和圆苞车前子壳粉过筛，再将膳食纤维、低聚糖粉、维生素C、维生素B族、矿物质盐过筛，收集筛下物；

3)预混：将过筛后的低聚糖粉、维生素C、维生素B族、矿物质盐与粉碎过筛后的植物蛋白粉、奇亚籽粉、圆苞车前子壳粉按配料比例预混；

4)混液加热：将复合植物油与糖醇液按比例混合置于80-100℃条件下加热并搅拌均匀，将搅拌均匀后的液体倒入搅拌机中，高速搅拌使其乳化；

5)混料：将步骤3)所得预混物倒入上述搅拌机，搅拌均匀，得到料团；

6)挤出成型：将料团挤压并切割成条，每条的体积长×宽×高为8.0cm×1.5cm×0.8cm。