[发明专利]一种藜麦即食冲调粉及其制备方法

权利要求书

1.一种藜麦即食冲调粉，其特征在于，包括如下重量份的原料：藜麦粉42～57份、亚麻籽粉5～13份、玉米粉6～10份、燕麦粉8～12份、薏米粉10～15份、红枣粉9～23份。

2.一种藜麦即食冲调粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)藜麦去皂苷、破壁匀浆、喷雾干燥，得到藜麦粉；

(2)亚麻籽、红枣熟化，粉碎，得到亚麻籽粉和红枣粉；

(3)生薏米粉熟化，得到薏米粉；

(4)将藜麦粉、亚麻籽粉、红枣粉、薏米粉、燕麦粉、玉米粉过筛，取筛下物，混合得到藜麦即食冲调粉。

3.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述破壁匀浆的转速为15000～20000r/min，所述破壁匀浆的时间为15～25min。

4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述破壁匀浆时，藜麦与水的质量比为1:10～14。

5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥的进风温度为150～170℃，所述喷雾干燥的出风温度为90～110℃。

6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述亚麻籽熟化的方法为炒制8～10min。

7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述红枣熟化的方法为在50～70℃下烘干1～3h。

8.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述生薏米熟化的方法为炒制10～15min。

9.如权利要求2～8任一项所述的制备方法，其特征在于，所述藜麦粉、玉米粉、燕麦粉、薏米粉、红枣粉过95～105目筛，所述亚麻籽粉过75～85目筛。

10.一种权利要求1所述的藜麦即食冲调粉的食用方法，其特征在于，所述藜麦即食冲调粉与水的冲调比例为1g:6～10ml，所述冲调的温度为70～90℃。