[发明专利]一种具有促钙吸收活性的虾源七肽及其应用

说明书

本发明公开了一种具有促钙吸收活性的虾源七肽及其应用，属于功能性食品、营养强化食品等领域。所述虾源七肽的氨基酸序列如下所示：Gln‑Glu‑Glu‑Leu‑Ile‑Ser‑Lys，分子量846.03Da。本发明所述虾源七肽使用多肽合成仪，采用固相合成法合成、高相液相色谱纯化、冷冻干燥而得。所述虾源七肽与Ca²⁺通过3号位谷氨酸的羧基氧原子或氨基氮原子结合，形成虾源七肽‑钙复合物。经大鼠外翻肠囊模型转运120min时，相比于相同钙含量的无机钙(CaCl₂)，肽‑钙复合物在十二指肠的钙转运量提高了6.44倍，在回肠钙转运量提高了4.74倍，虾源七肽‑钙复合物可增强钙的递送能力，用于功能性保健品、营养强化食品等领域。

技术领域

本发明涉及一种具有促钙吸收活性的虾源七肽及其应用，属于功能性食品、营养强化食品等领域。

背景技术

钙元素是人体维持骨骼健康所必需的矿物质，缺钙会导致许多代谢性骨病，以儿童患佝偻病和老年人患骨质疏松症最为常见。体内大部分钙通过饮食摄入，然而，在人体肠道中钙离子很容易与草酸盐、磷酸盐等结合形成沉淀，降低了肠道中钙离子的溶解度，阻碍人体对钙的吸收。

目前市面上的钙补充剂大部分都具有一些局限性，第一类钙补充剂为无机盐类钙补充剂(碳酸钙等)，这些离子钙溶解性较差，吸收时，需消耗大量胃酸，吸收率和生物利用率低，并且钙离子容易在肠道弱碱性条件下与膳食成分如草酸盐、植酸盐和纤维素产生沉淀，降低了肠道内钙的溶解度，从而抑制钙的吸收，另外无机钙对肠胃有一定刺激性，过量摄入甚至有可能引发动脉粥样硬化痉挛，血管钙化及软组织钙化、肾结石等疾病；第二类钙补充剂为有机盐类钙补充剂(乳酸钙、柠檬酸钙和葡萄酸钙等)，补钙效果虽较第一类钙补充剂有所提高，但对人体具有一定的毒副作用；第三类钙补充剂为氨基酸螯合钙类补充剂(甘氨酸螯合钙、酪蛋白磷酸肽钙)。氨基酸、多肽分子可与钙离子发生螯合反应，所形成的肽钙复合物结构稳定，在消化过程pH值变化时仍保持可溶且不易发生化学变化，可在肠道内通过特定通道直接被吸收，吸收速度快且吸收量大。

发明内容

本发明的目的是提供一种经质谱鉴定从南极磷虾胰蛋白酶水解物中获得的具有促进钙离子吸收功能的虾源七肽，可应用于功能性保健品、营养强化食品等领域。

本发明提供了一种虾源七肽，氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示，为Gln-Glu-Glu-Leu-Ile-Ser-Lys，缩写为QEELISK，分子量846.03Da。

本发明提供了一种肽-钙复合物，将来源于虾的七肽与Ca²⁺以等摩尔比结合而成；所述七肽的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示。

在一种实施方式中，所述虾源七肽与Ca²⁺通过C端谷氨酸的羧基氧原子和氨基氮原子结合而成。

本发明提供了所述肽-钙复合物在促进钙吸收中的应用。

本发明提供了氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示的虾源七肽在促进钙吸收中的应用。

本发明提供了氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示的虾源七肽在递送Ca²⁺中的应用。

本发明提供了所述肽-钙复合物在制备促进钙吸收产品中的应用。

在一种实施方式中，所述产品包括但不限于营养补充剂、功能性保健品、营养强化食品、药物和药物组合物。

在一种实施方式中，所述营养补充剂、药物或药物组合物中还含有人体可接受的修饰、药用载体和/或辅料。