[发明专利]一种咀嚼感强的大米蛋白代餐固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种咀嚼感强的大米蛋白代餐固体饮料,其特征在于，各组分重量百分含量：

2.根据权利要求1所述的一种咀嚼感强的大米蛋白代餐固体饮料，其特征在于，所述冻干水果干包括有冻干蔓越莓干、冻干红枣干。

3.根据权利要求1所述的种咀嚼感强的大米蛋白代餐固体饮料的制备方法，其特征在于，包括有如下步骤：

步骤一，大米蛋白粉的选择；

选择总脂肪含量低于2％、水分低于2％、蛋白含量高于85％、筛目D90在270-320目之间的无异味、无苦味且具有独特米香优质大米蛋白细粉；

步骤二、玉米片的选择；

选择无糖低脂且无其他添加剂的非油炸原味熟玉米片；

步骤三，水果干的选择及粗处理；

优选营养成分保留较好，呈香呈味较好的冻干红枣干和蔓越莓干，并将冻干的脱核红枣或蔓越莓经过轻微粉碎，获得粒径主要分布在3-8mm的块粒；

步骤四，各组分混合；

将质量占比为75％-80％大米蛋白粉、4％-6％玉米片、6％-7％的水果干及10％-12％的麦芽糊精在转速为30-50r/min下均匀混合20-30min，获得混合均匀的代餐固体饮料混合物，其中冻干水果干优选为呈味呈香比较强的冻干蔓越莓干及红枣干；

步骤五，装袋；

将步骤四中的混合均匀的代餐固体饮料混合物按照10.0g装入条形包装袋，封口；

步骤六，灭菌；

采用微波灭菌，微波功率为800-1000w，灭菌时长为90-120s。