[发明专利]一种酿酒车间顶层结构及酿酒车间

说明书

本发明涉及一种酿酒车间顶层结构及酿酒车间，包括混凝土气棚和不锈钢吊顶气棚，所述不锈钢吊顶气棚用于防止蒸汽与混凝土气棚接触，所述不锈钢吊顶气棚收集蒸汽形成的冷凝水，并将冷凝水排出混凝土气棚外；所述混凝土气棚上设置有排气口，所述排气口用于将蒸汽排出混凝土气棚外，所述混凝土气棚采用保温结构设置。目的在于结合了传统与现代建筑技术，在混凝土气棚与蒸汽之间，加设不锈钢吊顶气棚，且将不锈钢吊顶气棚采用“V”形设置，使得冷凝水可以从水槽中排出，减少了蒸汽对混凝土气棚的直接接触，从而避免了蒸汽对混凝土气棚的影响，延长其使用寿命。

技术领域

本发明属于酿酒设备技术领域，具体涉及一种酿酒车间顶层结构及酿酒车间。

背景技术

中国白酒有两千多年的生产历史，为世界六大蒸馏酒之一；其以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。

白酒酿造过程所采用的是与西方完全不同的天然多菌种固态发酵、固态蒸馏、全生物质转化产品的生产过程，原料经淀粉转化为酒精的过程，此过程在酿酒车间里进行，然而车间厂房为排架结构，在酿酒的过程中，蒸粮产生的蒸汽触及到酿酒车间的房顶，容易使得房顶避免发生腐蚀，影响其使用寿命；且传统的酿酒车间排气仅仅是通过开窗的方式，效率低且无法达到较好的排气效果。

发明内容

为了克服上述缺点，本发明提供了一种酿酒车间顶层结构及酿酒车间，该结构结合了传统与现代建筑技术，在混凝土气棚与蒸汽之间，加设不锈钢吊顶气棚，且将不锈钢吊顶气棚采用“V”形设置，使得冷凝水可以从水槽中排出，减少了蒸汽对混凝土气棚的直接接触，从而避免了蒸汽对混凝土气棚的影响，延长其使用寿命。

本发明所采用的技术方案是：一种酿酒车间顶层结构，包括混凝土气棚和不锈钢吊顶气棚，所述不锈钢吊顶气棚用于防止蒸汽与混凝土气棚接触，所述不锈钢吊顶气棚收集蒸汽形成的冷凝水，并将冷凝水排出混凝土气棚外；所述混凝土气棚上设置有排气口，所述排气口用于将蒸汽排出混凝土气棚外，所述混凝土气棚采用保温结构设置。

由于上述技术方案，在混凝土气棚处增设不锈钢吊顶气棚，并由不锈钢吊顶气棚将蒸汽形成的冷能水排出，使得蒸汽不直接接触混凝土气棚，保证了混凝土气棚的使用寿命；同时混凝土气棚具有一定的高度，采用保温结构设置，可以在保证排气的同时，也使得甄区内保证一定的温度，为微生物的发酵提供良好的工作环境。

优选地，所述不锈钢吊顶气棚包括不锈钢板和不锈钢水槽，所述不锈钢板倾斜设置，所述不锈钢水槽设置在不锈钢板的较低位置处；所述不锈钢板上的冷凝水通过不锈钢水槽排出混凝土气棚外。

优选地，不锈钢板分别铺设在蒸汽区和排气区，所述蒸汽区位于混凝土气棚的中间位置，所述排气区位于蒸汽区的两侧；所述不锈钢水槽为由混凝土气棚内到混凝土气棚外倾斜向下设置。

优选地，所述蒸汽区由两块不锈钢板铺设而成，两块倾斜的所述不锈钢板连接后形成“V”形结构，“V”形结构的尖端朝向蒸汽方向。

优选地，所述混凝土气棚包括第一气棚和第二气棚，所述第一气棚和第二气棚内部连通，所述第一气棚和第二气棚之间设置有隔断梁，所述隔断梁分别与第一气棚和第二气棚相离形成第一排气口，所述第二气棚下方设置有第二排气口。

优选地，所述第一气棚和第二气棚皆为倒“V”形设置，所述第一气棚设置在第二气棚上形成层结构，所述第一气棚的宽度小于第二气棚的宽度。

一种酿酒车间，该酿酒车间包括纵向设置的若干车间单元，每个所述车间单元由混凝土气棚、不锈钢吊顶气棚、承重柱、墙体组成；所述承重柱和墙体组合构成该酿酒车间的侧墙，所述混凝土气棚和不锈钢吊顶气棚构成该酿酒车间的顶层；所述不锈钢吊顶气棚用于防止蒸汽与混凝土气棚接触，所述不锈钢吊顶气棚收集蒸汽形成的冷凝水，并将冷凝水排出该酿酒车间外；所述混凝土气棚上设置有排气口，所述排气口用于将蒸汽排出该酿酒车间外，所述混凝土气棚采用保温结构设置。