[发明专利]米线药膳汤底材料及其制作工艺

权利要求书

1.米线药膳汤底材料，其特征在于，包括以下组成成分：

水、当归、老姜、鸡肉、猪肥肉、山药、党参、黃芪、天麻、沙参。

2.根据权利要求1所述的米线药膳汤底材料，其特征在于，所述组成成分的含量如下：

水10kg、当归0.6kg、老姜2.25kg、鸡肉1.5kg、猪肥肉0.5kg、山药0.5kg、党参0.02kg、黃芪0.02kg、天麻0.02kg、沙参0.02kg。

3.根据权利要求1所述的米线药膳汤底材料，其特征在于，还包括以下各调味料成分：

海鲜粉、骨汤粉、鸡粉、鸡精、味精、盐、料酒。

4.根据权利要求3所述的米线药膳汤底材料，其特征在于，以质量份数计，各调味料成分的含量如下：

海鲜粉0.5kg、骨汤粉0.5kg、鸡粉0.3kg、鸡精0.3kg、味精0.2kg、盐0.3kg、料酒0.2kg。

5.如权利要求1～4任一项所述的米线药膳汤底材料的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤(1)，主料熬制：

将水10kg、当归0.6kg、老姜2.25kg、鸡肉1.5kg、猪肥肉0.5kg、山药0.5kg、党参0.02kg、黃芪0.02kg、天麻0.02kg以及沙参0.02kg加入至熬制容器中，混合熬制3h；

步骤(2)，混合制酱：

再加入海鲜粉0.5kg、骨汤粉0.5kg、鸡粉0.3kg、鸡精0.3kg、味精0.2kg、盐0.3kg以及料酒0.2kg，进行混合，然后倒入骨磨机中，磨制成酱；

步骤(3)，过滤，除去残渣：

用滤布将残渣和汤汁分离过滤，再将滤布和残渣放置在离心机中甩干，将离心得到的汤汁和过滤得到的汤汁收集到一起，得到药膳汤底。