[发明专利]木霉菌自动发酵系统

权利要求书

1.木霉菌自动发酵系统，包括上料机(1)、蒸球(2)、液体接种器(3)和曲池(4)，其特征在于，所述上料机(1)与蒸球(2)相适配，所述蒸球(2)通过传送带与液体接种器(3)相适配，所述液体接种器(3)与曲池(4)相适配；

所述曲池(4)内壁的底端安装有均匀分布的支撑立柱(5)，所述支撑立柱(5)的上端固定安装有带孔钢板(9)，所述带孔钢板(9)的上端铺设有发酵物料(6)，所述曲池(4)的内壁上还安装有自动翻搅器(7)，所述自动翻搅器(7)的搅拌端与带孔钢板(9)的上端相接近，所述曲池(4)的外壁上还安装有通风系统(8)。

2.根据权利要求1所述的木霉菌自动发酵系统，其特征在于，所述通风系统(8)设置有两个出风口，其中一个出风口位于带孔钢板(9)的下方，另一个出风口位于带孔钢板(9)的上方。

3.根据权利要求1所述的木霉菌自动发酵系统，其特征在于，所述曲池(4)内壁的底端为倾斜设置。

4.根据权利要求1-3任一所述的木霉菌自动发酵系统，其特征在于，其使用方法包括以下步骤：

第一步：木霉菌菌种的制备：以PDA培养基进行一级菌种的培养，采用木薯皮培养基进行二级菌种的培养；

第二步：物料的混合及蒸煮灭菌：将木薯皮与水按照1.6：1的比例混合加入蒸球(2)，接通蒸汽高温高压灭菌；

第三步：接种及传送：待蒸球(2)里的物料灭完菌后，将其置于传送带上并冷却，采取液体接种器(3)将二级种子均匀接到物料中；

第四步：木霉菌的发酵：将曲池(4)中已接种的物料铺平，插入温度探针，控制温度及湿度，进行通风，待其起热后的8h进行翻曲，一翻后6h进行二翻，二翻后5h进行三翻，三翻后使其自然产孢，18h后进行四翻，之后再次使其自然产孢15h；

第五步：木霉菌粉的制备：待发酵结束，打开热风机将其干燥，用吸曲机将其转移到水冷粉碎机中，粉碎过200目。

5.根据权利要求1所述的木霉菌自动发酵系统，其特征在于，所述第一步中，木霉菌菌种的制备：在PDA培养基上接入木霉菌FJ069，于28℃恒温培养7d，待其产孢后用灭菌水将孢子刮洗下来，制成浓度为1×10⁸CFU/mL的一级种子液，将木薯皮粉碎至10-100目后，按照初始含水量58％混合均匀，称取10g装于500mL透气发酵瓶中，于121℃灭菌20min，待其冷却后，按照1％的接种量接入一级种子液，置于28℃恒温箱中培养3d，从第2d开始，每天摇瓶一次，使用两瓶碰撞3次以破开粘结菌丝，之后连续晃动6次让内部菌丝分散更加均匀并接触空气，培养3d后，其孢子含量可达40.25亿/克，向瓶中加入灭菌水并适当稀释，制得二级种子液。

6.根据权利要求1所述的木霉菌自动发酵系统，其特征在于，所述第二步中，物料的混合及蒸煮灭菌：通过上料机(1)，将250kg木薯皮加入蒸球(2)，后加入260L水，通入蒸汽使其压力达到0.2mpa，温度达到120℃，持续40min，灭菌后含水量可达58％左右。

7.根据权利要求1所述的木霉菌自动发酵系统，其特征在于，所述第三步中，接种及传送：灭菌完成后，打开排气阀排除压力，打开蒸球(2)封盖，使灭菌物料进入传送带，打开风冷机，使其边传送边冷却，传送至液体接种器(3)处，温度在30℃以下，使用喷雾液体接种得方式接入二级种子液，后将其传送至铺有网眼钢板的曲池(4)。