[发明专利]一种低GI混合型杂粮粥米及其加工方法

说明书

本发明公开了一种低GI混合型杂粮粥米及其加工方法，涉及食品加工技术领域。本发明包括加料机构、清洗机构、搅拌机构、输出机构、过滤机构和铰接机构；清洗机构位于加料机构内壁且两者之间通过螺纹栓螺纹连接；搅拌机构位于清洗机构顶部且两者之间卡接；输出机构位于清洗机构底部且两者之间通过固定螺栓螺纹连接；过滤机构位于输出机构内部且两者之间铰接配合；铰接机构位于过滤机构下方且两者之间铰接配合。本发明通过设置有的多个机构，实现了并代替原有的手工式淘洗，大大提高了淘洗过程，对清洗过后的配方原料的过滤处理，提高了混合型杂粮米粥的生产质量；利用低GI材料，降低了血糖的上升速度，提供一定的营养成份。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种低GI混合型杂粮粥米及其加工方法。

背景技术

杂粮粥米即一种将多种食材混合煮制的粥，杂粮粥的材料非常多，例如麦子、大豆、玉米、红薯、高粱、薏米、小米、荞麦、绿豆、红豆、大豆、紫米、黑芝麻、燕麦、百合等等都可以用来制作杂粮粥米；在我国传统的节日中农历腊月初八有着喝腊八粥的习惯，且我国南方地区的早晨和晚上都有着喝米粥的习惯，但是随着我国的经济发展，人民的生活水平在渐渐的提高，糖尿病的出现几率也随之增加，因糖尿病人对血糖的控制要求极其严格，所以糖尿病病人在选择杂粮米粥的同时需考虑，其中配方原材料的GI数值。

传统的低GI混合型杂粮粥米在制备的同时，需要人工对其配方原料进行清洗除杂，而人工进行淘洗除杂存在着，配方原材料的浪费，且人工淘洗除杂的过程中存在着清洗除杂效果不显著，且清洗效率低，降低生产效率的缺点；另外人工对清洗过后的配方原料进形水分过滤的同时易造成其配方原料中材料的流失，增加低GI混合型杂粮粥米的制作成本。

发明内容

本发明的目的在于提供一种低GI混合型杂粮粥米及其加工方法，通过设置有加料机构、清洗机构、搅拌机构、输出机构、过滤机构和铰接机构，解决了现有的低GI混合型杂粮粥米在制备的同时，需要人工对其配方原料进行清洗除杂，而人工进行淘洗除杂存在着，配方原材料的浪费，且人工淘洗除杂的过程中存在着清洗除杂效果不显著，且清洗效率低，降低生产效率的缺点；另外人工对清洗过后的配方原料进形水分过滤的同时易造成其配方原料中材料的流失，增加低GI混合型杂粮粥米的制作成本的问题。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明为一种低GI混合型杂粮粥米及其加工方法，包括以下重量份配方原料：薏米15-30份，黑豆5-10份，裸青稞5-10份，高抗性淀粉含量大米3-8份，苦荞3-8份，山药10-20份，南瓜10-20份，余量为水；

基于低GI混合型杂粮粥米的加工方法，具体包括以下步骤：

第一步，将配方重量份的薏米、黑豆、裸青稞、高抗性淀粉含量大米、苦荞、山药、南瓜分别放置在加料机构中；

第二步、第一步中的配方从加料机构依次进入清洗机构中，将清洗机构中通入一定适量的水分，进行短时间内的浸泡；

第三步、启动清洗机构中的搅拌机构，对清洗机构中浸泡过后的配方原料进行搅拌清洗，在搅拌清洗的过程中调节控制搅拌机构的转速；

第四步、第三步中清洗浸泡过后的配方原料经输出机构中的过滤机构过滤，过滤过后的配方原料经铰接机构的调节，从输出机构移动至蒸煮锅炉中，加入一定量的大豆分离蛋白、膳食纤维、魔芋粉、木糖醇和罗汉果提取物等辅料；

第五步、将第四步中配置好辅料的杂粮米粥，在蒸煮锅炉中加入一定量的水，用80-90℃火闷煮30-50min；

第六步、将第四中的焖煮过后的杂粮米粥进行高压消毒处理，最后用罐装包装制品打包包装。

进一步地，第一步中所述加料机构包括有半圆环；所述半圆环内壁固定有若干圆弧卡环；所述半圆环顶部固定有进料架；所述半圆环外壁贯穿螺纹配合有螺纹栓。