[发明专利]果皮制作农用酵素方法

权利要求书

1.果皮制作农用酵素方法，其特征在于：包括具体步骤如下：

步骤S1：将冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果进行清洗，清洗干燥后，在对冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果进行去皮，完整去皮后，对冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果的表皮进行切块，切块完成后，并对冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果的表皮碎块进行粉碎，得到混合物A；

步骤S2：混合物A经过筛选，复水，静置，沉淀后与去离子水混合后进行高速匀浆处理；

步骤S3：将匀浆处理后混合物A经过过滤筛过滤后将未过筛的混合物A重复高速匀浆处理后，混合物A与去离子水按照重量比混合后再进行高速匀浆处理，得到均匀的混合物B；

步骤S4：再将冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果去皮后剩余的果肉去核粉碎，并加入适当的胃蛋白酶和糖进行搅拌混合，压榨后过滤即得添加料汁；

步骤S5：将步骤S3得到的混合物B与步骤S4得到的添加料汁充分混合，并加入适当的水果酵母进行搅拌混合，得到混合物C；

步骤S6：当混合物C放入到容器后，容器的剩余空间还剩1/4，并对容器进行密封发酵，发酵的时间为3-4个月，且在第一个月内要每天打开盖子，让气体流出，从而可以在混合物C中提取出水果蛋白、微量元素、植物素，经过灭菌后调配，然后过滤，并通过以上的各项营养成分的发酵得到高质量酵素的成品。

2.根据权利要求1所述的果皮制作农用酵素方法，其特征在于，所述原料(按重量计)包括：

冬瓜：20g-40g；

紫茄子：15g-30g；

胡萝卜：10g-40g；

大黄梨：8g-25g；

牛蒡：5g-15g；

香橙：5g-15g；

嫩姜：3g-8g；

水果酵母：4g-6g；

糖：60g-80g；

胃蛋白酶：5g-8g；

猕猴桃：20g-30g；

山竹：10g-15g；

苹果：15g-25g。

3.根据权利要求2所述的果皮制作农用酵素方法，其特征在于，所述原料(按重量计)包括：

冬瓜：20g；

紫茄子：15g；

胡萝卜：10g；

大黄梨：8g；

牛蒡：5g；

香橙：5g；

嫩姜：3g；

水果酵母：4g；

糖：60g；

胃蛋白酶：5g；

猕猴桃：20g；

山竹：10g；

苹果：15g。

4.根据权利要求2所述的果皮制作农用酵素方法，其特征在于，所述原料(按重量计)包括：

冬瓜：40g；

紫茄子：30g；

胡萝卜：40g；

大黄梨：25g；

牛蒡：15g；

香橙：15g；

嫩姜：8g；

水果酵母：6g；

糖：80g；

胃蛋白酶：8g；

猕猴桃：30g；

山竹：15g；

苹果：25g。

5.根据权利要求1所述的果皮制作农用酵素方法，其特征在于：所述步骤S1中，在对冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果进行表皮切块时，对所需要用到的工具进行水煮消毒。

6.根据权利要求1所述的果皮制作农用酵素方法，其特征在于：所述步骤S4中，在对冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果进行果肉去核切块时，对所需要用到的工具进行水煮消毒。

7.根据权利要求1所述的果皮制作农用酵素方法，其特征在于：所述步骤S6中，在将材料装入到容器之前，先对容器进行水煮消毒。

8.根据权利要求1所述的果皮制作农用酵素方法，其特征在于：所述步骤S6中，发酵时间为5-7h，发酵温度为28-34℃，接种量为5％，pH为9。