[发明专利]果皮制作农用酵素方法

说明书

本发明公开了一种果皮制作农用酵素方法，对冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果的表皮碎块进行粉碎，得到混合物A经过筛选，复水，静置，沉淀后与去离子水混合后进行高速匀浆处理，并与去离子水按照重量比混合后再进行高速匀浆处理，得到均匀的混合物B，再将去皮后剩余的果肉去核粉碎，并加入适当的胃蛋白酶和糖进行搅拌混合，压榨后过滤即得添加料汁，混合物B与添加料汁充分混合，并加入适当的水果酵母进行搅拌混合，得到混合物C放入到容器后，容器的剩余空间还剩1/4，并对容器进行密封发酵，得到高质量酵素的成品。本发明制作过程简单，使果皮中营养物质和有效成分充分释放，制得营养丰富的酵素。

技术领域

本发明涉及酵素技术领域，具体的说是一种果皮制作农用酵素方法。

背景技术

酵素实际上是酶的旧译，酶是具有生物催化功能的生物小分子，即生物催化剂及抗老化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物，也就是说酶只能用于加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身，而植物酵素一直是酵素类产品的畅销品，植物酵素是将数十种不同的蔬果、谷类、海藻类及菇类等植物，经自然发酵研制而成，保留了植物中的营养精华，含有人体需要的各种酵素、寡糖：及多种维他命和矿物质，又可产生丰富的SOD抗氧化酶成分，提高体内抗氧化能力，进而增强免疫力，以营养学的观点来说，植物酵素是借由发酵作用，使蔬果分解成较小分子的营养素，可直接被人体迅速吸收、参与调节新陈代谢过程，建议营养摄取不均衡、消化吸收状况差、上班容易疲劳的人，不妨食用植物酵素来调整体质，一般建议，植物酵素在空腹时食用效果较好，也比较不易受到胃酸的破坏。

酵素又称“酶”。酶是一类生物催化剂，生物体内含有数千种酶，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。生物体由细胞构成，每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。当人体内没有了活性酶，生命也就结束。人类的疾病，大多数均与酶缺乏或合成障碍有关。酶使人体所进食的食物得到消化和吸收，并且维持内脏所有功能包括：细胞修复、消炎排毒、新陈代谢、提高免疫力、产生能量、促进血液循环。

发明内容

针对现有技术中存在的上述不足之处，本发明目的是提供一种果皮制作农用酵素方法。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：果皮制作农用酵素方法，包括具体步骤如下：

步骤S1：将冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果进行清洗，清洗干燥后，在对冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果进行去皮，完整去皮后，对冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果的表皮进行切块，切块完成后，并对冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果的表皮碎块进行粉碎，得到混合物A；

步骤S2：混合物A经过筛选，复水，静置，沉淀后与去离子水混合后进行高速匀浆处理；

步骤S3：将匀浆处理后混合物A经过过滤筛过滤后将未过筛的混合物A重复高速匀浆处理后，混合物A与去离子水按照重量比混合后再进行高速匀浆处理，得到均匀的混合物B；

步骤S4：再将冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果去皮后剩余的果肉去核粉碎，并加入适当的胃蛋白酶和糖进行搅拌混合，压榨后过滤即得添加料汁；

步骤S5：将步骤S3得到的混合物B与步骤S4得到的添加料汁充分混合，并加入适当的水果酵母进行搅拌混合，得到混合物C；