[发明专利]一株产高活性单宁酶的植物乳杆菌YL399及其在制备党参发酵饲料中的应用

说明书

一株产高活性单宁酶的植物乳杆菌YL399及其在制备发酵饲料中的应用，涉及发酵饲料加工领域，一株产高活性单宁酶的植物乳杆菌YL399，已于2021年9月27日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 20211228。本发明通过分离鉴定和筛选获得了一株产高活性单宁酶的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)YL399，并将其应用于党参发酵饲料中，经实验证实经发酵的党参饲料中单宁含量降低率为83.92％。本发明扩展了单宁酶的来源，为微生物发酵饲料的制备提供了一条新途径。

技术领域

本发明涉及发酵饲料加工技术领域，具体涉及一株产高活性单宁酶的植物乳杆菌YL399及其在制备党参发酵饲料中的应用。

背景技术

单宁是植物次生代谢产物，为多元酚类化合物，广泛存在于各类植物性饲料原料中。单宁通常在营养上被认为是不受欢迎的，饲料中存在较高质量浓度的单宁具有抗营养作用，会影响动物对蛋白质、纤维素、淀粉和脂肪的消化，降低食物或饲料的营养价值。采取适当的措施降低或去除饲料中的单宁物质是非常有必要的。

在饲料加工中可通过物理降解法、化学降解法和微生物降解法达到降低乃至消除单宁的抗营养性。微生物降解法是一种具有长远和重大意义的方法，微生物降解可提高含单宁植物作为饲料的营养价值。微生物降解单宁是依靠其产生的单宁酶来实现。单宁酶全称是单宁酯酰水解酶(Tannase，EC3.1.1.20)，它可以水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键，生成没食子酸和葡萄糖。单宁酶的研究与应用已深入到食品加工、饲料加工、化妆品生产及皮革制作工艺过程中。微生物如霉菌、细菌、酵母和丝状真菌是单宁酶的主要产生菌。一直以来，人们都在寻找新的单宁酶来源，以期获得更具商业应用价值的单宁酶。

植物乳杆菌是我国饲料添加剂目录(农业部公告318号)中明确规定的允许使用的重要微生物菌种。一些植物乳杆菌产单宁酶，将产单宁酶植物乳杆菌应用于饲料发酵，不但可以降低饲料中的单宁含量，而且赋予饲料新的营养和功能。但一些植物乳杆菌产单宁酶的活力并不高，因此筛选获得高单宁酶活性的植物乳杆菌，对于一些高单宁含量的饲料原料的应用具有十分重要的现实意义。

发明内容

本发明的目的是提供一株产高活性单宁酶的植物乳杆菌YL399及其在制备党参发酵饲料中的应用。

本发明为解决技术问题所采用的技术方案如下：

本发明的一株产高活性单宁酶的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)YL399，已于2021年9月27日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 20211228。

本发明的一株产高活性单宁酶的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)YL399在制备党参发酵饲料中的应用。

作为优选的实施方式，所述党参发酵饲料的制备方法包括以下步骤：

步骤一、植物乳杆菌YL399冻干发酵剂的制备

将植物乳杆菌YL399冻存菌种在液体MRS培养基中连续传代活化3次后，按1～3％的接种量接种于液体MRS培养基中，37～42℃静置培养16～20h，离心后得菌体沉淀，加入冻干保护剂，冷冻干燥，包装即得植物乳杆菌YL399冻干发酵剂，4℃保存；

步骤二、党参发酵饲料的制备

(1)取干燥的中药党参，用0.5～1％的食盐水浸泡2次，清水洗净，发酵池底部放入太赫兹矿石，装入党参，党参上表面覆盖太赫兹矿石，所加入的太赫兹矿石总重量为党参总重量的1～2％；

(2)按党参质量的0.01～0.05％加入植物乳杆菌YL399冻干发酵剂，覆盖塑料膜密封，恒温30～35℃，发酵10～20天，发酵结束后固液分离；