[发明专利]一种口服凝胶铁补充剂及其制备方法

说明书

本发明涉及一种口服凝胶铁补充剂及其制备方法，该口服凝胶铁补充剂由FeSO₄、乳清蛋白和羧甲基纤维素钠为原料制备得到。其制备方法，包括如下步骤：向乳清蛋白溶液中加入FeSO₄溶液，室温下搅拌1‑2h，再向混合溶液中加入羧甲基纤维素钠溶液，再加入蒸馏水，快速搅拌后4℃静置14‑18h，即得该口服凝胶铁补充剂。本发明提高口服铁补充剂的递送效率，增强二价铁在储存运输以及胃肠环境中的稳定性，减少三价铁离子对消化道的刺激。

技术领域

本发明属于营养强化剂技术领域，具体涉及一种口服凝胶铁补充剂及其制备方法。

背景技术

铁是人体所必需的微量元素，铁缺乏是导致贫血的重要原因之一，当从食物中摄入的铁不足时，就需要服用铁补充剂进行补充。到目前为止，口服铁补充剂主要经历了三个发展阶段。初代的铁补充剂主要以无机铁盐为主，如硫酸亚铁，氯化亚铁等；二代的铁补充剂主要以有机铁盐为主，如乳酸亚铁、柠檬酸亚铁等；三代的铁补充剂主要以螯合铁为主，如多肽铁、多糖铁、氨基酸铁等等。

初代的铁补充剂吸收率低，对胃肠道有强烈的刺激作用，又因其主要为二价铁盐，在储藏运输及胃肠转运吸收过程中稳定性都很差，长期服用还会有恶心、腹泻等不良副作用。二代的铁补充剂减轻了对胃肠道的刺激性，但是稳定性依旧较低。三代的铁补充剂递送效率要高于前两代，且对胃肠刺激较小，稳定性良好，但其高昂的价格和复杂的工艺使其无法得到大范围的应用。因此，亟需开发出一种储藏运输稳定好，递送效率高，对胃肠刺激性小，且制备过程简单成本低的铁补充剂。

发明内容

本发明的目的是提供一种口服凝胶铁补充剂及其制备方法。提高口服铁补充剂的递送效率，增强二价铁在储存运输以及胃肠环境中的稳定性，减少三价铁离子对消化道的刺激。

本发明采用的技术方案为：

本发明提供了一种口服凝胶铁补充剂(铁凝胶)，该口服凝胶铁补充剂由FeSO₄、乳清蛋白(WPI)和羧甲基纤维素钠(CMC)为原料制备得到。

在一些实施例中，在最终反应体系中，乳清蛋白的质量体积浓度为6-10％。

在一些实施例中，在最终反应体系中，乳清蛋白的质量体积浓度为8％。

在一些实施例中，在最终反应体系中，铁总浓度为20-50mmol/L。

在一些实施例中，在最终反应体系中，羧甲基纤维素钠的质量体积浓度为0.4-0.8％。

在一些实施例中，在最终反应体系中，羧甲基纤维素钠的质量体积浓度为0.5％。

本发明还提供了上述口服凝胶铁补充剂(铁凝胶)的制备方法，包括如下步骤：

向乳清蛋白溶液中加入FeSO₄溶液，室温下搅拌1-2h，再向混合溶液中加入羧甲基纤维素钠溶液，再加入蒸馏水，快速搅拌后4℃静置14-18h，即得该口服凝胶铁补充剂(铁凝胶)。

在一些实施例中，该方法还包括前处理步骤：乳清蛋白溶液在80℃加热10min后迅速冰水浴冷却，备用。

在一些实施例中，快速搅拌的转速为1500r/min，时间为30-60s。

本发明还提供了上述口服凝胶铁补充剂在制备具有补铁功能的食品或保健品中的应用。