[发明专利]燕窝口腔速溶膜及其制备方法

权利要求书

1.一种燕窝口腔速溶膜，其特征在于，包括：

25-40份重量的燕窝，10-30份重量的成膜材料，5-10份重量的胶原蛋白，0-5份重量的甜味剂，5-7份重量的风味物质，10-55重量的纯水。

2.如权利要求1所述的燕窝口腔速溶膜，其特征在于，所述成膜材料包括普鲁兰多糖、甲基纤维素、聚乙二醇、聚乙烯醇、葡聚糖中方的一种或一种以上的组合。

3.如权利要求1所述的燕窝口腔速溶膜，其特征在于，所述甜味剂包括三氯蔗糖、赤藓糖醇、蔗糖中至少一种。

4.一种燕窝口腔速溶膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将燕窝进行超微破碎获得燕窝粉，并加入水炖煮成燕窝浆；

将所述燕窝浆转移至酶解罐并加入中性蛋白酶进行酶解，然后高温灭酶；

将酶解液均质处理后，过滤得澄清透明的精滤酶解液，然后将所述精滤酶解液喷雾干燥成燕窝粉末；

将25-40份重量的燕窝粉末，10-30份重量的成膜材料，5-10份重量的胶原蛋白，0-5份重量的甜味剂，5-7份重量的风味物质，10-55重量的纯水％配置成涂膜溶液；

将所述涂膜溶液均匀地涂覆在基材上，然后烘干得到燕窝口腔速溶膜。

5.如权利要求4所述的燕窝口腔速溶膜的制备方法，其特征在于，所述将燕窝进行超微破碎获得燕窝粉的步骤包括：

用超微粉碎机以30Hz的频率粉碎1～3min后获得燕窝粉。

6.如权利要求4所述的燕窝口腔速溶膜的制备方法，其特征在于，所述加入水中炖煮成燕窝浆的步骤包括：

将所述燕窝粉加入15～25倍的常温纯化水，并炖煮30～60min成所述燕窝浆。

7.如权利要求4所述的燕窝口腔速溶膜的制备方法，其特征在于，所述将所述燕窝浆转移至酶解罐并加入中性蛋白酶进行酶解的步骤包括：

加入燕窝干重0.01-0.05％的中性蛋白酶进行酶解，其中，酶解时间为30～60min。

8.如权利要求4所述的燕窝口腔速溶膜的制备方法，其特征在于，所述高温灭酶的步骤包括：

灭酶时间保持为15-20min，灭酶温度为85℃-90℃。

9.如权利要求4所述的燕窝口腔速溶膜的制备方法，其特征在于，所述将酶解液均质处理后，过滤得澄清透明的精滤酶解液的步骤包括：

将酶解液冷却到40～60℃，并经80-100目粗滤后通过均质机均质处理，其中，均质压力30-38MPa；

然后通过300目滤网过滤滤除较大颗粒杂质，最后经过两道5um和1um微孔滤膜过滤。

10.如权利要求4所述的燕窝口腔速溶膜的制备方法，其特征在于，进一步包括：

将烘干得到燕窝口腔速溶膜收卷，然后分切包装。