[发明专利]一种复方中药酿造和超声萃取的工艺

说明书

一种复方中药酿造和超声萃取的工艺，涉及养生保健品技术领域，生产工艺如下：步骤一，将中药原料均添加在破碎机中进行粉碎，得到中药混合物；步骤二，将中药混合物和纯净水进行混匀，以隔水的方式加热；步骤三，往冷却后的中药混合物中添加发酵物，进行发酵；步骤四，将发酵完成的中药混合物放入陶缸中，再往陶缸中加入酒基，得到药酒原液；步骤五，将药酒原液放入超声仪中萃取，萃取完成后取出上清液，得到药酒制品；步骤六，将药酒制品进行包装。本发明相比于传统的药酒浸提法，能得到浸提效率更高的的中药混合物，且药酒的风味、口感以及人体吸收能力得到提升。

技术领域

本发明涉及养生保健品技术领域，具体涉及到一种复方中药酿造和超声萃取的工艺。

背景技术

在我国的饮食文化当中，酒作为一种常见的饮品而广泛被人们饮用，传统的酒主要是采用粗粮或作物酿制而成，使得酒的功效较为单一，为了改善人体健康，人们发明了养生酒。

然而，现有的药酒的原料中中药材的种类较少，且中药材的药效差异大，进而使得药酒的疗效不显著，而且，传统的药酒浸提法通常为将药材简单直接浸泡于白酒中，浸泡时间长达半年，且药材中所含的有效成分如生物碱、苷、氨基酸等不能充分释放出来，传统的浸提法提取时间长且提取率低，因此，存在待改进之处。

发明内容

针对现有技术所存在的不足，本发明目的在于提出一种复方中药酿造和超声萃取的工艺，具体方案如下：

一种复方中药酿造和超声萃取的工艺，所述工艺包括如下步骤：

步骤一，将中药原料均添加在破碎机中进行粉碎，粉碎机的目数设置为10目，得到中药混合物；

步骤二，将中药混合物和纯净水按照1:1的比例进行混匀，以隔水的方式加热蒸至120分钟，之后冷却至室温；

步骤三，往冷却后的中药混合物中添加发酵物，以密封的方式发酵24-48小时；

步骤四，将发酵完成的中药混合物放入陶缸中，再往陶缸中加入酒基，且中药混合物与酒基以比例1:10进行混合，浸泡30天，得到药酒原液；

步骤五，将药酒原液放入超声仪中萃取，萃取完成后取出上清液；

步骤六，将药酒制品过滤分装入瓶，之后进行包装。

进一步的，所述中药原料均采用新原料、旧原料混合而成，所述新原料与旧原料的比例为7：3。

进一步的，在所述步骤一中，中药原料进行粉碎前，将各种中药原料中的新原料分别以风干、烘干或者真空脉动干燥的方式进行干燥，直至各种新原料达到设定的含水率，且所述新原料的含水率均高于对应的所述旧原料的含水率。

进一步的，在所述步骤二中的加热过程依次为在100度加热10分钟，在90度加热30分钟，在80度加热20分钟，在100度加热60分钟。

进一步的，所述步骤三中的发酵设置为在氧含量在8-20％、含水率在20％～35％的环境下，先在30-33℃下发酵12-24小时，再在33-37℃发酵12-24小时，所述发酵物采用事先由中药原料与酵母混合制成的发酵原液。

进一步的，在所述步骤五中，萃取的方式设置为持续15-30天，每天萃取时长为50-80分钟。

进一步的，所述萃取时长为80分钟时的工作温度为25-27度，随着所述工作温度每升高2度，所述萃取时长从80分钟依次减少10分钟。

进一步的，在所述步骤五中，甩干后的药渣进行干燥、粉碎，加入生石灰、水后搅拌至均匀，灭菌后得到药渣培养基质，之后，将活化后的酵母菌接种于药渣培养基质上，进行发酵，发酵完成后得到药渣发酵复合物，所述药渣发酵复合物可用于制备发酵原液。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：