[发明专利]一种带有纳米果胶涂层的透气保鲜膜

说明书

本发明公开了一种带有纳米果胶涂层的透气保鲜膜，属于果蔬保鲜技术领域。该保鲜膜包括底膜，底膜一侧设置有灭菌涂层，灭菌涂层外侧设置有纳米气泡层；底膜上分布设置有孔；灭菌涂层、纳米气泡层包括果胶和海藻酸钠，灭菌涂层还包括分散于果胶上的纳米二氧化钛；纳米气泡层还包括分散于果胶上的纳米气泡水；灭菌涂层对侧的所述底膜上设置有吸附涂层，吸附涂层包括果胶、魔芋胶。该保鲜膜包括底膜、纳米气泡层、灭菌涂层、吸附涂层，通过各层之间的协同作用，使得在保鲜过程种通过纳米气泡的气调、二氧化钛的灭菌及分解乙烯、水分及二氧化碳的外排等，使得果蔬有较长的保鲜期，提高经济价值。

技术领域

本发明属于保鲜技术领域，具体涉及一种带有纳米果胶涂层的透气保鲜膜。

背景技术

保鲜膜保鲜是一种果蔬保鲜的常用手段，通过保鲜膜的隔离减少果蔬与外部环境的接触，从而降低被病菌污染的程度，从而延长食品的保鲜期。但现有的保鲜膜保鲜期一般在3-5天，时间较短，难以满足市场需求。果胶是一类非淀粉类多糖物质，富含于高等植物的细胞中，无异味，乳化、增稠、稳定胶凝作用良好，是一种重要的食品添加剂。果胶作为大分子有机物，具有较好的持水能力，现已有部分研究将果胶作为保鲜膜的材料，但仍存在着保鲜周期较短，保鲜效果不佳等问题。

发明内容

本发明提供了一种带有纳米果胶涂层的透气保鲜膜，以解决上述技术问题。

为了解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种带有纳米果胶涂层的透气保鲜膜，所述保鲜膜包括底膜，所述底膜一侧设置有灭菌涂层，所述灭菌涂层外侧设置有纳米气泡层；

所述底膜上分布设置有孔，孔径为8-15μm；

所述灭菌涂层、纳米气泡层包括果胶和海藻酸钠，所述果胶的分子量为5-10kDa，酯化度为35-60%；

所述灭菌涂层还包括分散于所述果胶上的纳米二氧化钛；

所述纳米气泡层还包括分散于所述果胶上的纳米气泡水；

所述灭菌涂层对侧的所述底膜上设置有吸附涂层，所述吸附涂层包括果胶、魔芋胶。将保鲜膜分为底膜、灭菌涂层、纳米气泡层、吸附涂层，使用时，纳米气泡层朝内贴在果蔬上，而吸附涂层朝外，纳米气泡中含有气体，可对覆盖于保鲜膜内的果蔬进行气调，设置的灭菌涂层中的二氧化钛能分解果蔬熟化产生的乙烯，而吸附涂层则用于吸附水及二氧化碳等并向外排放，避免由于环境条件变化而影响保鲜膜内的果蔬品质。

进一步地，所述保鲜膜的制备方法为灭菌涂层、纳米气泡层依次喷涂于底膜的一侧上，晾干；再将吸附涂层喷涂于底膜的另一侧上，晾干，制得。

进一步地，所述灭菌涂层的制备方法为：

S1、果胶制备：果皮切块，洗净，干燥粉碎，加酸水浴处理，过滤取滤液，再加入乙醇，静置，离心，取沉淀并用乙醇洗涤，然后再溶于水中，加入蔗糖，搅拌溶解，调节pH4.5-5.5，再加入氯化钙溶液，搅拌至沉淀不再增加，沉淀过滤、洗涤、干燥，制得；果皮可以选用百香果果皮；

S2、涂层制备：海藻酸钠溶于水，然后加入S1中的果胶，搅拌均匀，再加入纳米二氧化钛，搅拌均质，制得。

进一步地，所述纳米二氧化钛经以下处理：十二烷基磺酸钠溶于50-70℃水中，加入纳米二氧化钛搅拌均匀，再加入氧化石墨烯，然后超声处理，干燥，加入三硬脂酸甘油酯混合均匀后研磨制得。先使用十二烷基磺酸钠对二氧化钛进行改性，有助于它与其他涂层原料的交联混合；由于纳米二氧化钛比表面积很大，改性完成后为防止团聚，使用了三硬脂酸甘油酯处理，以免团聚后影响膜溶液的使用及效果；加入的氧化石墨烯能与二氧化钛上的游离羟基结合，提高抗菌性能，而且氧化石墨烯上含有的多种基团有助于二氧化钛在涂层中的分散混合。

进一步地，所述纳米气泡层的制备方法为：