[发明专利]一种牡蛎寡肽及其制备方法

说明书

本发明提供一种牡蛎寡肽及其制备方法，包括以下步骤：S1、取牡蛎肉，加入1.8‑2.2倍质量的纯化水进行匀浆，得到牡蛎肉浆；加入体积比为2‑4：6‑8：1的乙酸乙酯、甲醇和纯化水，在40‑50℃条件下超声提取1‑2h；S2、在超声后的牡蛎肉浆中，加入质量比为1：1.2‑1.3：0.3‑0.5：0.8‑1.0的胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶的复合酶，酶解130‑150min，灭酶，得到牡蛎酶解液；S3、牡蛎酶解液先在12000‑15000xg条件下离心3‑5min后收集上清液，将上清液以在70000‑80000xg条件下离心50‑60min，得到超速离心液；S4、将超速离心液经G‑10分子筛凝胶层析处理，收集层析滤液；S5、将滤液于40‑50℃浓缩5‑8h，在‑80～‑90℃下真空冷冻干燥，得到目标牡蛎寡肽，对A549细胞抗Bap暴露导致的细胞损伤具有显著增强作用。

技术领域

本发明涉及牡蛎加工技术领域，特别涉及一种牡蛎寡肽及其制备方法。

背景技术

牡蛎，别名又叫生蚝，为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。现有以牡蛎为原料，制备牡蛎肽具有抗菌、抗疲劳、抗氧化等作用。例如许旻等采用复合酶法制备了牡蛎抗氧化肽。进一步优化牡蛎寡肽制备工艺，开发牡蛎寡肽更多功效性，提高牡蛎寡肽应用范畴，具有较大意义。

发明内容

鉴于此，本发明提出一种牡蛎寡肽及其制备方法，较大幅度增强产品功效。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种牡蛎寡肽的制备方法，包括以下步骤：

S1、取牡蛎肉，加入1.8-2.2倍质量的纯化水进行匀浆，得到牡蛎肉浆；加入体积比为2-4：6-8：1的乙酸乙酯、甲醇和纯化水，在40-50℃条件下超声提取1-2h；

S2、在超声后的牡蛎肉浆中，加入质量比为1：1.2-1.3：0.3-0.5：0.8-1.0的胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶的复合酶，酶解130-150min，灭酶，得到牡蛎酶解液；

S3、牡蛎酶解液先在12000-15000xg条件下离心3-5min后收集上清液，将上清液以在70000-80000xg条件下离心50-60min，得到超速离心液；

S4、将超速离心液经G-10分子筛凝胶层析处理，收集层析滤液；

S5、将滤液于40-50℃浓缩5-8h，在-80～-90℃下真空冷冻干燥，得到牡蛎寡肽。

进一步，S1步骤中，所述匀浆温度为38-40℃。

进一步，S1步骤中，所述乙酸乙酯、甲醇和水的体积比为3：7：1。

进一步，S1步骤中，所述乙酸乙酯、甲醇和纯化水的总质量为牡蛎肉浆质量的4-6倍。

进一步，S2步骤中，所述复合酶的添加量为牡蛎肉浆质量的0.1-0.3％。

进一步，S2步骤中，所述酶解温度为35-38℃。

进一步，S3步骤中，牡蛎酶解液先在13000xg条件下离心4min后收集上清液，将上清液以在75000xg条件下离心60min，得到超速离心液。

进一步，S5步骤中，所述冷冻干燥时间为20-28h。更进一步，所述冷冻干燥时间为24h。

一种牡蛎寡肽，由本发明任一项所述的方法制得。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：