[发明专利]一种中式传统方便菜肴的三段式加工装置

说明书

本发明公开了一种中式传统方便菜肴的三段式加工装置，包括加工机构和与加工机构连接的盖板；加工机构至少包括增香蒸箱，盖板通过中心处连接有升降柱，升降柱底端固定连接有放置架，升降柱位于放置架的上方设有放置板，增香蒸箱底端设有水煮箱，煮腔内部连接有卤汁盒，增香蒸箱的左右两端均安装有风循环装置；该中式传统方便菜肴的三段式加工装置，解决了现有技术中难入味型原料的入味加工问题，通过蒸煮、增香、浸泡等三段式加工方式，实现了方便菜肴的标准化加工模式。

技术领域

本发明涉及方便菜肴技术领域，具体地说，涉及一种中式传统方便菜肴蒸煮、增香、浸泡的三段式加工装置。

背景技术

中式菜肴在传统意义上的加工，一般是指注重于色、香、味、形、意于一体的煮、炒、煎、炸、焖、炖、蒸、烧等烹饪方式。中华美食历史悠久，八大菜系名闻天下，制作工艺博大精深，一道美味的菜肴往往需要一定的技巧和时间。随着生活节奏的加快，人们在日常生活中越来越多的选择更为快捷省时的方便食品，随着近年来食品工业的快速发展，食品加工技术也开始得到革新，中式菜肴方便食品在此背景下应运而生。新时期的中式菜肴更加重视人们方便快捷的需求，因而涌现了较多种类的方便食品，如预制调理食品、中式酱肉制品、中式凉拌菜、烤肉制品、速冻米面制品等。这些食品最大的特点是不需要消费者进行复杂的加工过程，只需要简单的处理就可以食用，甚至有的拆包即食。

以卤猪蹄为代表的难入味型原料，经过卤制加工而成的方便菜肴是一种便捷并广受群众喜爱的美食。但是，难入味型原料加工的方便菜肴要做到标准化是行业的一个大难题，经常出现卤猪蹄入味够了没有形状，保持较外观又不入味。因此，需要一种中式传统方便菜肴蒸煮、增香、浸泡三段式加工装置来改善现有技术的不足。

发明内容

本发明的目的在于提供一种中式传统方便菜肴蒸煮、增香、浸泡的三段式加工装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种中式传统方便菜肴的加工装置，包括加工机构和与加工机构连接的盖板；

所述加工机构至少包括增香蒸箱，所述增香蒸箱内部开设有蒸腔，其主要作用就是为方便菜肴提供气蒸增香的空间，所述增香蒸箱上表面与所述盖板活动连接，所述盖板通过中心处连接有升降柱，所述升降柱底端固定连接有放置架，所述放置架位于所述蒸腔内部，其主要作用就是用于放置方便菜肴，所述升降柱位于所述放置架的上方设有放置板，其主要作用就是用于放置增香料，用于对菜肴进行增香；

所述增香蒸箱底端设有水煮箱，所述水煮箱内部开设有煮腔，所述煮腔与所述蒸腔接通，所述煮腔内部连接有卤汁盒，其主要作用就是用于煮沸卤汁，卤汁蒸发后的热气，向上飘动至蒸腔内部，并对放置架和放置板进行气蒸，所述水煮箱底部固定有加热板，其主要作用就是用于对卤汁盒进行加热，所述盖板中心处设有连接孔，所述连接孔与所述升降柱滑动连接，通过滑动升降柱，可带动放置架进入至卤汁盒内部进行浸泡，所述增香蒸箱的左右两端均安装有风循环装置，所述蒸腔的左右表面四角处均开设有通孔，所述通孔与所述风循环装置固定连接，其主要作用就是用于对蒸腔内部的蒸气进行内循环，使放置架上的方便菜肴能充分吸收放置板上增香料的香气；

本发明中加工机构在具体使用时，首先，将放置架上放置方便菜肴，放置板上放置增香料，卤汁盒内部放入卤汁，然后将盖板与增香蒸箱连接对蒸腔进行密封，然后通过驱动装置带动升降柱向下滑动，从而带动放置架进入至卤汁盒内部进行浸泡吸收卤汁，再通过滑动升降柱将放置架滑动至蒸腔内部，此时通过加热板工作对卤汁盒进行加热，卤汁盒内部卤汁通过高温产生蒸气，气体向上飘至蒸腔内部，对放置架上的方便菜肴和放置板上的增香料进行气蒸，再通过风循环装置工作，将蒸腔上下两端气体进行循环，使得增香料的香气被方便菜肴充分吸收，气蒸工作后，再次将放置架滑至卤汁盒内部进行浸泡，使得卤汁进入方便菜肴内部，即可完成蒸煮、增香、浸泡三段式加工。

作为上述技术方案的进一步改进，所述风循环装置至少包括风机，所述风机的进出气口均固定连接有风管，所述风管的两端均设有连接管，所述连接管与所述通孔固定连接，通过风机工作，即可带动蒸腔内部气体通过连接管进行循环。