[发明专利]一种以油茶籽油为基油的黄金比例调和油及其制备方法

说明书

本发明公开了一种以油茶籽油为基油的黄金比例调和油及其制备方法，所述黄金比例调和油由包括如下质量百分数的组分制备得到：包括8～15％菜籽油，17～25％油茶籽油，8～10％大豆油，6～12％亚麻籽油，15～18％核桃油，10～12％玉米油，5～10％花生油和10～20％稻米油。该调和油中含有人群所需要的油酸、亚油酸和α‑亚麻酸等不饱和脂肪酸，符合中国居民膳食营养素参考的摄入量，且n‑3：n‑6＝4‑6:1，营养丰富全面，营养价值更高。

技术领域

本发明属于调和油制备领域，尤其涉及一种以油茶籽油为基油的黄金比例调和油及其制备方法。

背景技术

调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。调和油是根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯进行科学调配，可以弥补单一品种食用油脂营养功能结构不合理的缺陷，其发展前景良好，成为了消费者喜爱的油品之一。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》中提出，居民每日膳食脂肪酸摄入推荐比例，多不饱和脂肪酸中(n-6)与(n-3)的比值为(4-6):1。因此，提供一种营养丰富，健康安全，既简单调配又可满足人体需求的一种以油茶籽油为基油的黄金比例调和油非常有必要。

发明内容

针对现有单一食用油中的n-3与n-6可能无法完全达到中国居民膳食营养素参考摄入量的问题，本发明提供一种能够满足人体每天推荐摄入量的以油茶籽油为基油的黄金比例调和油，且该调和油营养丰富、健康安全。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

一种以油茶籽油为基油的黄金比例调和油，其由包括如下质量百分数的组分制备得到：包括8～15％菜籽油，17～25％油茶籽油，8～10％大豆油，6～12％亚麻籽油，15～18％核桃油，10～12％玉米油，5～10％花生油和10～20％稻米油。

一种以油茶籽油为基油的黄金比例调和油，其由包括如下质量百分数的组分制备得到：包括8～10％菜籽油，17～25％油茶籽油，9～10％大豆油，12％亚麻籽油，15～18％核桃油，10％玉米油，5～10％花生油和13～16％稻米油。

上述一种以油茶籽油为基油的黄金比例调和油的制备方法，包括如下步骤：

(1)将除杂后的花生仁和稻米放入压榨机中压榨制得调和油1；将除杂后的菜籽、大豆、亚麻籽、核桃仁和玉米仁一起放入压榨机中压榨制得调和油2；将调和油1和调和油2避光混匀，然后经离心过滤得到调和油3；

(2)将除杂后的油菜籽放入压榨机中压榨制得油茶籽油，将油茶籽油与调和油3避光混匀，然后经离心过滤后得到调和油4，最后超声混匀即可。

优选的，步骤(1)所述调和油1和调和油2避光混匀的方式为：在20～25℃下，以80～85r/min的转速搅拌20～25min。

优选的，步骤(1)所述离心的转速为5000r/min，离心的时间为5～6min。

优选的，步骤(2)所述混匀的方式为：在25～30℃下，以90～95r/min的转速搅拌25～305min。

优选的，步骤(2)所述离心的转速为4500～5000r/min，离心的时间为5～6min。

优选的，步骤(2)所述超声的温度为30～35℃，所述超声的功率为60～70w，所述超声的时间为25～30min。

优选的，步骤(1)所述除杂的方式为：先清洗、然后去石、磁选后过筛。

优选的，步骤(2)所述除杂的方式为：先清洗、然后去石、磁选后过筛。