[发明专利]一种减脂代餐粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种减脂代餐粉及其制备方法，包括以下重量份数的原料：共轭亚油酸甘油酯、麦芽糊精、酪蛋白酸钠、混合生育酚、抗坏血酸棕榈酸酯、焦磷酸钠、磷酸氢二钠、二氧化硅、支链脂肪酸、土豆提取物、中链脂肪酸、淀粉、膳食纤维、蛋白粉、果蔬粉。本发明原料配方科学、合理且按合理的比例调配，使不同原料的有效成分充分融合互补，具有较高的经济效益和社会效益和推广价值，减脂代餐粉每餐食用量少，增加人体的饱腹感而又不增加太多的糖类能量，体重增重率低，长期食用也不会造成体重反弹，本发明的代餐粉在辅助运动的基础上可以快速健康的减脂，并能够提高人体的免疫力，增加人体的健康水平。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种减脂代餐粉及其制备方法。

背景技术

肥胖和多种疾病相关，比如糖尿病、高血脂等，不仅危害健康，还不符合现代人的审美，现在国内全民已认识减肥的重要性，越来越多的人也已经加入到减肥大军中来，减肥首要的是减脂，不是减水份，也不是减肌肉，减水份带来的瘦身并不能维持，很容易反弹，减肌肉将给人体带来健康伤害。市场上现有代餐粉产品各种各样，各种产品有其优点也有其缺点，市场上的代餐粉更多的倾向于全面营养，或者倾向于直接减脂，但全面营养的代餐粉减肥作用不大，而直接减脂的代餐粉不仅效果差，长期食用还可能影响使用者的健康，市面代餐粉产品中专注于运动营养减脂的代餐粉很少。

发明内容

本发明的目的在于提供一种减脂代餐粉及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种减脂代餐粉及其制备方法，包括以下重量份数的原料：共轭亚油酸甘油酯50-60份、麦芽糊精70-80份、酪蛋白酸钠5份、混合生育酚0.05份、抗坏血酸棕榈酸酯0.01份、焦磷酸钠0.48份、磷酸氢二钠0.48份、二氧化硅2份、支链脂肪酸50-100份、土豆提取物50-100份、中链脂肪酸20-50份、淀粉20-30份、膳食纤维150-250份、蛋白粉50-150份、果蔬粉50-150份。

作为优选，所述支链脂肪酸采用亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸以1:1:1的比例混合。

作为优选，所述膳食纤维粉为抗性糊精、聚葡萄糖、低聚果糖粉、菊粉、低聚异麦芽糖粉和圆包车前子壳的混合物。

作为优选，所述蛋白粉为蛋清蛋白粉、牛奶蛋白粉、大豆蛋白粉、豌豆蛋白粉、大米蛋白粉其中之一或者任意组合。

作为优选，所述果蔬粉包括水果粉和蔬菜粉以3-5:2-3的比例混合。

作为优选，所述水果粉包括猕猴桃粉、柚子粉、凤梨粉、柑橘粉、蔓越莓粉、櫻桃粉、石榴粉、葡萄粉或柠檬粉。

作为优选，所述蔬菜粉包括胡萝卜粉、番茄粉、芹菜粉或菠菜粉。

另一方面，本发明还提供一种减脂代餐粉的制备方法，包括上述的减脂代餐粉，其特征在于：具体包括如下步骤：

S1：按重量份数称取各原料；

S2：将共轭亚油酸甘油酯和中链脂肪酸分别添加辅料、添加剂和水通过喷雾干燥脱水制备成粉末；

S3：将其他各原料干燥至水分含量低于5wt％后，粉碎，过5-10目筛；

S4：将过滤后的各原料粉加入至槽型混合机混合30-60min，得到混合物；

S5：灭菌：将步骤1中的混合物采用紫外线灭菌；

S6：将灭菌后的混合物加入复合益生菌，装袋，密封。

作为优选，共轭亚油酸来源于共轭亚油酸甘油酯微囊粉，共轭亚油酸甘油酯是将共轭亚油酸甘油酯添加酪蛋白酸钠、麦芽糊精、焦磷酸钠、磷酸氢二钠、水、二氧化硅成分经喷雾干燥脱水制备而成。