[发明专利]发酵沙棘汁及其制备方法

权利要求书

1.调节代谢综合征的发酵沙棘汁的制备方法，选用沙棘原浆，其特征在于依次进行以下步骤：

1)、混料：

将沙棘原浆、低聚异麦芽糖与水均匀混合，得起始料；

2)、一次发酵：

在步骤1)所得的起始料中添加啤酒酵母，于28～30℃进行常温发酵，发酵时间为15±1天；得酵母菌发酵产物；

3)、二次发酵：

在步骤2)所得的酵母菌发酵产物中加入植物乳杆菌，于28～30℃进行常温发酵，发酵时间为20±1天；得乳杆菌发酵产物；

4)、三次发酵：

在步骤3)所得的乳杆菌发酵产物中加入醋酸菌，于28～30℃进行常温发酵，得发酵沙棘汁；

发酵沙棘汁由以下重量份的成分组成原料：900份沙棘原浆、(300±45)份低聚麦芽糖、(300±15)份水、(2.1±0.1)份啤酒酵母、(2.1±0.1)份植物乳杆菌、(2.1±0.1)份醋酸菌；植物乳杆菌由T17植物乳杆菌和HN9植物乳杆菌组成，所述T17植物乳杆菌：HN9植物乳杆菌＝(2±0.2)：1的菌量比；

所述步骤4)中，当同时满足酸度小于3％、pH值小于4、乙醇含量小于0.5％这3个条件时，停止发酵，得发酵沙棘汁。

2.根据权利要求1所述的调节代谢综合征的发酵沙棘汁的制备方法，其特征在于：

T17植物乳杆菌的活菌数为≥10⁹CFU/g；

HN9植物乳杆菌的活菌数为≥10⁹CFU/g；

醋酸菌的活菌数为≥10⁹CFU/g。

3.如权利要求1～2任一方法制备而得的调节代谢综合征的发酵沙棘汁。