[发明专利]一种富集硒与萝卜硫素的西兰花芽苗培育方法及应用

权利要求书

1.一种富集硒与萝卜硫素的西兰花芽苗培育方法，其特征在于，包括以下步骤：

采用低温等离子体预处理西兰花种子，其中，所述低温等离子体预处理的电压为10~40KV，所述低温等离子体预处理的电流为0.2~2.0A，所述低温等离子体预处理的时间为1~5min；

预处理后的种子经浸种后发芽培养，并在培养过程中喷施含硒营养液，获得所述富集硒与萝卜硫素的西兰花芽苗；

所述含硒营养液包含1~3mM硒酸钠或1~3mM亚硒酸钠，所述含硒营养液在培养过程中每隔4~8h喷施一次。

2.根据权利要求1所述的培育方法，其特征在于，所述低温等离子体预处理的电压为20~30KV。

3.根据权利要求1所述的培育方法，其特征在于，所述低温等离子体预处理的电流为0.6~1.0A。

4.根据权利要求1所述的培育方法，其特征在于，所述低温等离子体预处理的时间为2~4min。

5.根据权利要求1所述的培育方法，其特征在于，所述含硒营养液在培养过程中每隔6h喷施一次。

6.根据权利要求5所述的培育方法，其特征在于，所述含硒营养液还包括1~3mM硫酸锌和/或0~50μM硫酸镁。

7.根据权利要求1所述的培育方法，其特征在于，预处理后的种子在浸种前还包括消毒步骤，所述消毒步骤为用次氯酸钠溶液浸泡消毒。

8.一种如权利要求1~7任一项所述培育方法制备得到的西兰花芽苗，其特征在于，所述西兰花芽苗萝卜硫素含量比未经处理的西兰花芽苗增加1.8倍以上，且以所述西兰花芽苗的干重计，所述西兰花芽苗的硒含量不小于150 μg/g。

9.一种西兰花芽苗粉，其特征在于，所述西兰花芽苗粉由权利要求8所述的西兰花芽苗经漂烫、酶解、干燥处理所获得。

10.一种酸奶，其特征在于，所述酸奶含有如权利要求9所述的西兰花芽苗粉，其中，每80~200g酸奶中所述西兰花芽苗粉的质量为0.5~2g。