[发明专利]一种基于视频监控云平台的透明厨房管理系统

说明书

本发明公开了一种基于视频监控云平台的透明厨房管理系统，通过厨房监控端获取到厨房的实时视频，并将实时视频传输到节点分段单元，再利用节点分段单元存储有对应餐厅的所有菜单并对其进行节点分段处理，得到所有的目标成品的处理信息；之后利用订单追踪单元用于获取到所有的客户的订单信息，订单信息即为对应客户所需的目标成品，并结合厨房监控端实时监控目标进度，得到序列次、目标成品、实操对象及其对应的订单信息构成的订单排队信息；本发明实现厨房进程透明化，厨师处理情况透明化；给顾客一个明确的时间，还有实时的进度更新，避免用户等待的焦急，实时掌控订单信息的进度；本发明简单有效，且易于实用。

技术领域

本发明属于透明厨房领域，具体是一种基于视频监控云平台的透明厨房管理系统。

背景技术

就餐饮行业而言，违规食品添加剂、使用“地沟油”、农药残留等事件被媒体屡屡曝光于公众视野，食品安全已成为就餐的首要考虑的问题。

公开号为CN109558849A的专利公开了一种基于透明厨房系统的管理方法，包括在服务器中建立厨房职工的健康信息库；在厨房的入口处设置体温监测站和厨房门禁，体温监测站用于检测厨房职工的当前体温，若厨房职工的当前体温小于或等于预设安全体温时，则体温监测站向厨房门禁发送准入信息，厨房门禁接收并响应准入信息，开启厨房门禁；若厨房职工的当前体温大于预设安全体温时，则体温监测站向服务器发送当前厨房职工的身份信息和体温信息，并存档到健康信息库中，体温监测站还向厨房门禁发送体温异常信号，厨房门禁不开启并同步发出声光警报，可以使得顾客和管理者可以实时的监控厨房内的卫生情况以及厨房职员的工作情况，保证食材的选取、清洗以及烹饪安全、可靠。

其解决的主要问题为厨房内操作人员的信息透明化，卫生透明化问题；但是，针对顾客来说，尤其是高峰期就餐时间，如何在没有一些非人为因素影响情况下，大致给予顾客一个订单信息流程透明化，并提供一种大概判定时间的方式，来解决顾客等待焦急的问题；基于此，现提供一种解决方案。

发明内容

本发明的目的在于提供一种基于视频监控云平台的透明厨房管理系统。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种基于视频监控云平台的透明厨房管理系统，包括厨房监控端、节点分段单元、节点分析单元、基础数据库、订单追踪单元、处理器、智能传输单元、分项终端；

其中，所述厨房监控端即为设置在厨房内的若干监控摄像头，用于获取到厨房的实时视频，并将实时视频传输到节点分段单元，节点分段单元接收厨房监控端传输的实时视频，节点分段单元存储有对应餐厅的所有菜单；并对其进行节点分段处理，得到所有的目标成品的处理信息，处理信息包括目标生成对象及其对应的对象时间组；对象时间组包括标参时间、上浮时间、下浮时间；

所述节点分段单元用于将所有的目标成品及其对应的处理信息，经由节点分析单元传输到基础数据库；

所述订单追踪单元用于获取到所有的客户的订单信息，订单信息即为对应客户所需的目标成品，并结合厨房监控端实时监控目标进度，得到序列次、目标成品、实操对象及其对应的订单信息构成的订单排队信息；

所述订单追踪单元用于将所有的订单排队信息传输到处理器，处理器用于结合基础数据库、智能传输单元和分项终端进行等待判定，

获取到所有订单信息的序列次、目标成品、预期完成时间、上限完成时间和下限完成时间，并按照对应订单信息的点单人员，借助智能传输单元将对应点单人员的订单信息、序列次、目标成品、预期完成时间、上限完成时间和下限完成时间传输到对应点单人员的分项终端。

进一步地，节点分段处理具体过程为：

步骤一：获取到对应餐厅的所有菜单中的菜品，将其标记为目标成品；

步骤二：之后任选一目标成品；