[发明专利]乳酸菌组合发酵物及其制备方法

权利要求书

1.乳酸菌组合发酵物的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

S1、将双歧杆菌、唾液乳杆菌和乳酸片球菌混合，得到复合乳酸菌；

S2、将铁皮石斛叶、蛹虫草冻干后与竹荪和茯苓混合粉碎，得复合草本粉；

S3、复合草本粉中加水灭菌后接入活化后的嗜热链球菌，40-45℃下发酵7-15天，得到第一发酵产物；

S4、柚子和桑葚洗净后拭干表面水分，混合后打浆得到果浆；果浆经高温瞬时杀菌后接入活化后的复合乳酸菌，28-35℃下发酵7-15天，得到第二发酵产物；所述活化后的复合乳酸菌包括菌数比为40％：20％-30％：30％-40％的双歧杆菌、唾液乳杆菌和乳酸片球菌；

S5、将第一发酵产物和第二发酵产物混合，20-25℃下发酵120-150天，灭菌后得到乳酸菌组合发酵物。

2.根据权利要求1所述的乳酸菌组合发酵物的制备方法，其特征在于，S2中复合草本粉的粒径为40-80目。

3.根据权利要求1所述的乳酸菌组合发酵物的制备方法，其特征在于，S3中复合草本粉和水的质量比为1:1-1.5。

4.根据权利要求1所述的乳酸菌组合发酵物的制备方法，其特征在于，S3中嗜热链球菌的接种量为2-2.5％，S4中复合菌中的接种量为1.5-2％。

5.根据权利要求1所述的乳酸菌组合发酵物的制备方法，其特征在于，冻干后的铁皮石斛叶、冻干后的蛹虫草、干燥的竹荪和干燥的茯苓的质量比为1:1:2:4。

6.根据权利要求1所述的乳酸菌组合发酵物的制备方法，其特征在于，还包括S6、去除乳酸菌组合发酵物中的可见不溶物，利用低温真空浓缩2-5倍后进行灌装和灭菌处理。

7.一种由权利要求1-6任一项所述的乳酸菌组合发酵物的制备方法制备得到的乳酸菌发酵组合物。