[发明专利]一种应用于香木瓜酒的香木瓜蒸馏提取方法

说明书

本发明提供了一种应用于香木瓜酒的香木瓜蒸馏提取方法，包括在第一蒸馏器和多个第二蒸馏器内添加香木瓜酒醅；加热器对第一蒸馏器进行加热，第一蒸馏器内的香木瓜酒醅产生酒蒸汽，通过连接管进入相连的第二蒸馏器。本发明通过直接对第一蒸馏器内的香木瓜酒醅进行加热，实现对第一蒸馏器内的香木瓜酒醅进行蒸馏，在对第二蒸馏内的香木瓜酒醅进行蒸馏的过程中，采用第一蒸馏器或前一个第二蒸馏器内产生的酒蒸汽配合加热器双重加热，从而提高了香木瓜酒醅的蒸馏效果，并且能够对第一蒸馏器或前一个第二蒸馏器内产生的酒蒸汽进行提纯，从而使得蒸馏得到的香木瓜酒的酒味浓郁，避免了酒水中香味成分繁杂，从而提高了香木瓜酒水的产量和质量。

技术领域

本发明涉及酿造技术领域，具体涉及一种应用于香木瓜酒的香木瓜蒸馏提取方法。

背景技术

香木瓜，俗称光皮木瓜、降龙木、风水树、香瓜、木李，是中国特有的珍稀果树物种；香木瓜为高大落叶型乔木，其耐干、耐涝，不择土壤，成年时期树10高可达5-7米，树龄百年以上。

香木瓜酒在酿造的过程中，针对应用于香木瓜酒的香木瓜蒸馏提取方法存在一定的不足，使得得到的香木瓜酒水度数较低，并且酒水中香味成分繁杂，严重影响了酒的产量和质量，不利于香木瓜酒水的生产。

发明内容

本发明的目的是解决上述的不足，提供一种应用于香木瓜酒的香木瓜蒸馏提取方法。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种应用于香木瓜酒的香木瓜蒸馏提取方法，包括如下步骤：

1)在第一蒸馏器和多个第二蒸馏器内分别添加香木瓜酒醅；

2)对第一蒸馏器进行加热，并将第一蒸馏器内的香木瓜酒醅产生的酒蒸汽通入第一个第二蒸馏器的香木瓜酒醅中；

3)对多个第二蒸馏器进行加热，并依次将前一个第二蒸馏器内的香木瓜酒醅产生的酒蒸汽通入后一个第二蒸馏器的香木瓜酒醅中；

4)将最后一个第二蒸馏器的香木瓜酒醅产生的酒蒸汽通入冷凝器中，对冷凝器中产生的香木瓜酒水进行收集。

进一步的，所述加热器进行加热的过程包括如下步骤：

步骤1，开始阶段：蒸馏温度为65-75℃，待出酒量为香木瓜酒醅的0.6-0.8％后，将收集的香木瓜酒水单独存放；

步骤2，中间阶段：蒸馏温度为80-95℃，待出酒量为香木瓜酒醅的50-65％后，将收集的香木瓜酒水单独存放；

步骤3，后期阶段：蒸馏温度为100-105℃，将收集的香木瓜酒水单独存放。

进一步的，将所述步骤2中收集的香木瓜酒水满罐储存一年以上，之后对白酒进行人工老熟。

进一步的，对白酒进行人工老熟的方法包括但不限于对白酒进行加热处理或微波处理。

进一步的，所述冷凝器对产生的香木瓜酒水降温，使得收集的香木瓜酒水的温度为20-30℃。

一种蒸馏装置，应用于所述的应用于香木瓜酒的香木瓜蒸馏提取方法，包括第一蒸馏器、多个第二蒸馏器、加热器和冷凝器，所述加热器用于对所述第一蒸馏器和多个所述第二蒸馏器进行加热，所述第一蒸馏器通过连接管连通所述第二蒸馏器且连接管插入所述第二蒸馏器的底部，多个所述第二蒸馏器依序设置且通过输入管连通，位于最后方的第二蒸馏器通过送气管连通冷凝器，冷凝器上设置有用于对香木瓜酒进行排出的出料管。

进一步的，所述输入管设置在前一个第二蒸馏器上且所述输送管的另一端插入后一个第二蒸馏器的底部。