[发明专利]一种降尿酸提高免疫力火锅配料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种降尿酸提高免疫力火锅配料，包括以下重量份的原料：柑橘孔皮10‑12份、虫草4‑6份、桑枝8‑10份、玛咖12‑15份和桑黄10‑15份；制备方法：(1)选择大小均一的成熟柑橘，洗净后在其顶部开口，取出柑橘果肉，打孔；(2)称取；(3)将柑橘孔皮、虫草和桑枝混合，超声波提取，提取液减压浓缩；(4)将玛咖和桑黄切片后填充至柑橘中空主体中，然后浸泡于活性提取物浓缩液中，高温灭菌，冷却后接种耐高温益生菌，发酵后取出，盖上柑橘顶盖后低温烘干，取出后包装，即得。本发明降尿酸提高免疫力火锅配料制备工艺简单，生产成本低，具有良好的工业应用前景。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，更具体的说是涉及一种降尿酸提高免疫力火锅配料及其制备方法。

背景技术

随着社会经济的快速发展及部分人群不良的饮食和生活习惯，近年来，我国高尿酸血症人群与痛风患者日益增加。其中，高尿酸血症已成为继糖尿病后又一常见的代谢性疾病，是当前威胁人类健康的重要诱因之一。

尿酸是动物的主要代谢产物，化学式是C₅H₄N₄O₃，微溶于水，易形成晶体。正常人体尿液中产物主要为尿素，含少量尿酸。尿酸是嘌呤代谢的终产物，为三氧基嘌呤，其醇式呈弱酸性。各种嘌呤氧化后生成的尿酸随尿排出。正常情况下，体内的尿酸大约有1200mg，每天新生成约600mg，同时排泄掉600mg，处于平衡的状态。但如果体内产生过多来不及排泄或者尿酸排泄机制退化，则体内尿酸滞留过多，当血液尿酸浓度大于7mg/分升，导致人体体液变酸，长期置之不理将会引发痛风。

高尿酸血症是体内嘌呤代谢紊乱所引起的代谢异常综合征，是指在正常嘌呤饮食状态下，非同日两次空腹血尿酸水平男性高于420μmol/L，女性高于360μmol/L，即称为高尿酸血症。根据近年各地高尿酸血症患病率的报道，目前我国约有高尿酸血症者1.2亿，约占总人口的10％，高发年龄为中老年男性和绝经后女性，但近年来有年轻化趋势。

火锅是大众喜爱的食物，老少皆宜，至冬之佳品。但火锅由于嘌呤含量高，常吃会容易导致高尿酸血症。现有的火锅控制嘌呤除了选用含低嘌呤食材以外，没有更好的办法解决火锅中嘌呤增多。

因此，如何开发一种降尿酸提高免疫力火锅配料及其制备方法是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种降尿酸提高免疫力火锅配料及其制备方法，以解决现有技术中的不足。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种降尿酸提高免疫力火锅配料，包括以下重量份的原料：柑橘孔皮10-12份、虫草4-6份、桑枝8-10份、玛咖12-15份和桑黄10-15份；优选为：柑橘孔皮11份、虫草5份、桑枝9份、玛咖13份和桑黄12份。

本发明中：

柑橘是芸香科、柑橘属植物。现代药理研究认为：橘皮中的胡萝卜素、维生素C和维生素P比果肉含量高。桔皮中还含有硫胺素、核黄素、挥发油、黄酮类，橘皮中的挥发油对消化道有刺激作用，可以增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，健胃祛风。黄酮有扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量的作用。此外，橘皮还有消炎、抗溃疡、抑菌及利胆等效果。橘皮中的维生素P对血管硬化症有显著疗效。另据科学家发现，他们从柑橘皮中提取出一种抗癌物质，在这种物质中还发现了具有降低血压的成分。这种抗癌物质广泛存在于柠檬皮和柑橘果皮中，经动物实验表明，服用这种物质的患癌动物能明显地延长寿命。