[发明专利]一种桑叶红茶的霜化处理方法

权利要求书

1.一种桑叶红茶的霜化处理方法，其特征在于，所述霜化处理方法基于霜化装置进行，所述霜化装置包括霜化箱体(1)以及分别设置在霜化箱体(1)上下方的预处理室(2)、收集室(3)，所述霜化箱体(1)与预处理室(2)、收集室(3)之间均设置有贯通孔；

所述预处理室(2)中设置有供水管(4)和加湿器(21)，所述加湿器(21)的进水口连接至供水管(4)上，所述预处理室(2)外安装有常温进气管(5)，所述常温进气管(5)上连接有加热装置(51)和冷气管(52)；所述收集室(3)下端设置有出水管(31)，所述出水管(31)上连接有出气管(32)；

所述霜化箱体(1)内设置有桑叶放置架，所述桑叶放置架上设置有若干个相互平行的桑枝网架(7)，所述桑枝网架(7)两侧均设置有喷淋装置(6)，所述喷淋装置(6)的进水口连接在预处理室(2)中的供水管(4)上；

所述霜化处理方法，包括如下步骤：

S1、采摘处理：在霜降后，采摘桑树枝条，保留枝尖部分10-20cm并进行处理，去除有污染、病虫害的老叶，保留健康的嫩叶及枝干；

S2、桑枝固定：将采摘的桑树枝条在2h内置于霜化装置的桑枝网架(7)内，固定好枝干，并保持枝尖及桑叶朝下；

S3、初步霜化：通过冷气管(52)控制进气，通过加湿器(21)控制湿度，在预处理室(2)内调节好冷空气的温度与湿度，再将调节好温度与湿度的冷空气通入霜化箱体(1)内，使霜化箱体(1)内温度在2h内降至0-3℃，并使桑枝及桑叶在保持黑暗、湿度85-90％、温度0-3℃的条件下静置3-5h，然后控制霜化箱体(1)内湿度70-80％、温度5-10℃至桑枝及桑叶上的水沥干并放置2-4h；

S4、喷淋处理：对初步霜化的桑枝及桑叶，通过喷淋装置(6)对其进行喷淋水洗，水温控制在3-5℃，喷淋水对桑叶的喷淋压力不大于0.1bar，喷淋1-2h；再静置2-4h后，通入湿度30-50％、温度5-10℃的空气将桑枝及桑叶上的水吹干并放置10-16h；

S5、再次霜化：通过冷气管(52)控制进气，通过加湿器(21)控制湿度，向霜化箱体(1)内通入高湿度冷空气，使霜化箱体(1)内温度在2h内逐步降至-2-0℃，并使桑枝及桑叶在保持黑暗、湿度80-90％、温度-2-0℃的条件下静置8-10h，然后控制霜化箱体(1)内湿度70-80％、温度8-15℃至桑枝及桑叶上的水沥干并放置3-6h；

S6、霜化后处理：将再次霜化后的桑枝及桑叶，从霜化箱体(1)内取出，摘下桑叶，并依次进行杀青、揉捻、发酵、烘干处理，从而制得高品质的桑叶红茶。

2.根据权利要求1所述的一种桑叶红茶的霜化处理方法，其特征在于，所述霜化箱体(1)、预处理室(2)内均设置有温度传感器、湿度传感器。

3.根据权利要求1所述的一种桑叶红茶的霜化处理方法，其特征在于，所述喷淋装置(6)包括喷淋升降杆(61)、垂直喷淋管(62)、纵向喷淋管(63)、可伸缩波纹水管(65)、弧形管接头(66)，所述喷淋升降杆(61)上端固定在霜化箱体(1)内顶端，所述垂直喷淋管(62)固定在喷淋升降杆(61)下端，且垂直喷淋管(62)下端连接在所述纵向喷淋管(63)中央，所述纵向喷淋管(63)两侧均安装有若干个喷淋头(64)，所述可伸缩波纹水管(65)上端通过管道贯穿霜化箱体(1)顶端并连接至供水管(4)上，所述可伸缩波纹水管(65)下端通过弧形管接头(66)连接至垂直喷淋管(62)上。

4.根据权利要求1所述的一种桑叶红茶的霜化处理方法，其特征在于，所述霜化箱体(1)内底部设置有滑轨(11)，所述桑叶放置架安装在滑轨(11)上并可滑动。

5.根据权利要求1所述的一种桑叶红茶的霜化处理方法，其特征在于，所述桑枝网架(7)包括底座(71)、里层网架(72)、外层网盖(73)，所述里层网架(72)垂直固定在底座(71)上，所述外层网盖(73)一端铰接在里层网架(72)一侧，另一端通过快速夹钳(76)固定在里层网架(72)另一侧，所述里层网架(72)、外层网盖(73)中央均设置有网格状限位装置(74)。