[发明专利]一种纳豆激酶包埋物的制备方法

权利要求书

1.一种纳豆激酶包埋物的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)纳豆激酶液的制备：将纳豆芽孢杆菌置于液态LB培养基中进行液态发酵，发酵液冷冻离心后，上清液即纳豆激酶粗酶液，将纳豆激酶粗酶液通过超滤膜超滤后，得到纳豆激酶液；

(2)低膨化度谷物原料的制备：取谷物原料按物料按照含水量为10～20％，调整谷物中的水量，搅拌均匀后倒入双螺旋挤压膨化机中进行挤压膨化，膨化后的谷物干燥后粉碎备用；

(3)膨化谷物负载纳豆激酶：按照粉碎后的膨化谷物与纳豆激酶液质量比为0.1～2:1，将纳豆激酶液加到粉碎后的膨化谷物中，搅拌均匀，得到负载纳豆激酶的膨化谷物混合物；

(4)微胶囊制备：采用二次包被，第一层包被材料采用质量浓度为0.1％～5％的复合海藻酸钠胶类溶液，按照第一层包被材料与步骤(3)得到的混合物的质量比为1:1～5将上述包被材料加入步骤(3)中的混合物中，搅拌均匀，干燥粉碎；随后与玉米醇溶蛋白乙醇溶液按质量比1～10:1进行第二层包被，干燥后得到纳豆激酶微胶囊。

2.根据权利要求1所述的纳豆激酶包埋物的制备方法，其特征在于所述步骤(1)中纳豆激酶液的制备方法如下：将纳豆芽孢杆菌置于液态LB培养基中进行液态发酵，将发酵液于4～15℃条件下，6000～12000r/min冷冻离心10～30min，上清液即纳豆激酶粗酶液，然后将纳豆激酶粗酶液先通过1万的超滤膜，将截留液再通过3万的超滤膜，此时的透过液即为待包被的纳豆激酶液。

3.根据权利要求2所述的纳豆激酶包埋物的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中得到的纳豆激酶液的纳豆激酶分子量为27000～28000。

4.根据权利要求1所述的纳豆激酶包埋物的制备方法，其特征在于所述步骤(2)低膨化度谷物原料的制备方法如下：采用谷物原料，按物料含水量为10～20％加水调整谷物中的水量，搅拌均匀后倒入双螺旋挤压膨化机中进行挤压膨化，设置挤压机喂料速度14～18r/min，螺旋转速100～120r/min，加工温度150℃～180℃，将膨化谷物干燥后粉碎备用。

5.根据权利要求4所述的纳豆激酶包埋物的制备方法，其特征在于：所述谷物原料选择大米、玉米、小米中的一种或者两种按质量配比1～10:1～10或者三种按质量比1～10:1～10:1～10混合。

6.根据权利要求1所述的纳豆激酶包埋物的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中复合海藻酸钠胶类溶液是采用海藻酸钠与果胶、黄原胶、蜂胶、结冷胶中任意一种或者两种或者三种进行配比制得的；海藻酸钠与果胶、黄原胶、蜂胶、结冷胶中的任意一种物质按质量配比1～10:1～10或者海藻酸钠与其中任意两种物质按质量配比1～10:1～10:1～10混合或者海藻酸钠与其中任意三种物质按质量比1～10:1～10:1～10:1～10，配制成0.1％～5％的复合海藻酸钠胶类溶液。

7.根据权利要求1所述的纳豆激酶包埋物的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中进行第二次包被时，将玉米醇溶蛋白乙醇溶液加入到第一次包被后的混合物中混合均匀，或者将玉米醇溶蛋白乙醇溶液喷涂到上第一次包被后的混合物中，喷涂均匀。

8.根据权利要求7所述的纳豆激酶包埋物的制备方法，其特征在于：所述玉米醇溶蛋白乙醇溶液是将玉米醇溶蛋白按照质量浓度0.1％～5％的比例溶于体积分数为60％～95％乙醇的溶剂中得到的。