[发明专利]一种低盐高品质酸水解植物蛋白的制备方法

权利要求书

1.一种低盐高品质酸水解植物蛋白的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一：将植物蛋白原料粉碎后过80-100目筛得到原料粉，在60-65℃的条件下干燥24-30h，冷却后用浸提液在20-22℃的条件下浸提2-3h，第一次浸提后压滤，洗涤，取沉淀，用乙醇溶液在20-22℃的条件下浸提1-1.5h，离心，收集第二次浸提的沉淀，干燥、粉碎后得到脱脂料粉；将脱脂料粉、浓盐酸和水混合，酸水解18-24h得到水解液，调浆至20-40％获得浆液；

步骤二：向浆液中加入活性炭，在60-80℃的条件下搅拌30min，抽滤后获得滤液；

步骤三：将滤液后处理，得到低盐高品质酸水解植物蛋白。

2.根据权利要求1所述的一种低盐高品质酸水解植物蛋白的制备方法，其特征在于，后处理的具体步骤如下：向滤液中加入过氧化氢溶液获得混合液，在60-80℃的条件下反应30-60min，向混合液中加入过氧化氢酶，水浴反应10-30min得到反应液；将反应液转移到离子液体双水相体系中，在20-40℃、100-300r/min的条件下恒温震荡10-30min，静置10-30min分层后取上层液体，旋转蒸发后将剩余物料干燥、粉碎。

3.根据权利要求1所述的一种低盐高品质酸水解植物蛋白的制备方法，其特征在于，步骤一中脱脂料粉、浓盐酸和水的用量比1kg：1.5-3kg：3-5kg，酸水解的温度条件为100-120℃。

4.根据权利要求1所述的一种低盐高品质酸水解植物蛋白的制备方法，其特征在于，步骤二中活性炭和浆液的用量比为57-62g：100kg。

5.根据权利要求2所述的一种低盐高品质酸水解植物蛋白的制备方法，其特征在于，水浴的温度为30-60℃，滤液、过氧化氢溶液和过氧化氢酶的用量比为1kg：5-20g：1-5g。

6.根据权利要求2所述的一种低盐高品质酸水解植物蛋白的制备方法，其特征在于，反应液转移到离子液体双水相体系前，调节反应液的pH至4-6。

7.根据权利要求2所述的一种低盐高品质酸水解植物蛋白的制备方法，其特征在于，反应液和离子液体双水相体系中混合液的用量比为50-100mg：1L。

8.根据权利要求1所述的一种低盐高品质酸水解植物蛋白的制备方法，其特征在于，步骤一中植物蛋白原料为豆粕、花生粕、玉米粕、小麦粕中的一种或几种按任意比例混合。

9.根据权利要求2所述的一种低盐高品质酸水解植物蛋白的制备方法，其特征在于，离子液体双水相体系为通过1-丁基-3-甲基咪唑氯盐、K₂HPO₄和水配制而成的混合液，1-丁基-3-甲基咪唑氯盐、K₂HPO₄和水的用量比为300-400mg：100-200mg：1mL。