[发明专利]一种北冬虫夏草多糖饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种北冬虫夏草多糖饮料，其特征在于，包括以下重量份数的组分：北冬虫夏草多糖提取液100份、复合氨基酸粉5份、木糖醇4份、柠檬酸0.025份、山梨酸钾0.15份、羧甲基纤维素钠0.15份和β﹣环糊精0.2份。

2.根据权利要求1所述的北冬虫夏草多糖饮料，其特征在于，所述复合氨基酸粉包括甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸。

3.根据权利要求1所述的北冬虫夏草多糖饮料，其特征在于，所述北冬虫夏草多糖提取液的制备方法包括以下步骤：

(1)菌种活化：将北冬虫夏草母种菌块接种到斜面培养基上培养得到活化斜面菌种；

(2)液体种子培养：将种子培养基灭菌，加入步骤(1)得到的活化斜面菌种培养得到液体菌种；

(3)固体发酵：将步骤(2)得到的液体菌种接种到大米培养基中，先避光培养，后见光培养至北冬虫夏草成熟；

(4)大米培养基预处理：收获北冬虫夏草，将剩下的大米培养基切片、烘干处理；

(5)大米培养基超微粉制备：将步骤(4)烘干后的大米培养基粉碎得到超微粉；

(6)超微粉中粗多糖提取：加入复合酶液对步骤(5)得到的超微粉中粗多糖进行提取，离心后去除残渣，得到超微粉中粗多糖提取液；

(7)多糖浓缩：用超滤膜对步骤(6)得到的粗多糖提取液进行过滤、浓度调节得到所述北冬虫夏草多糖提取液。

4.根据权利要求3所述的北冬虫夏草多糖饮料，其特征在于，步骤(1)中所述斜面培养基按质量百分比包括以下成分：蛋白胨0.5％、葡萄糖1％、NaCl 0.5％、CaCO₃ 0.02％、琼脂1.5％，pH值为7.2～7.4，培养温度为25℃，时间为7天；

步骤(2)中所述种子培养基按质量百分比包括以下成分：葡萄糖2.5％、奶粉1％、磷酸二氢钾0.2％和硫酸镁0.2％，培养条件为25℃，180r/min培养5天；

步骤(3)中所述大米培养基按质量百分比包括以下成分：发芽糙米80％和蚕蛹粉20％，所述避光培养的温度为20℃，湿度为75％，培养时间为5～7天，所述见光培养的温度为20～25℃，湿度为80％，培养时间为45～60天。

5.根据权利要求3所述的北冬虫夏草多糖饮料，其特征在于，步骤(4)中所述烘干处理后含水量为≤5％；步骤(6)中所述复合酶液与超微粉的料液比为25:1，提取时间为20min，提取温度为70℃。

6.根据权利要求3所述的北冬虫夏草多糖饮料，其特征在于，步骤(7)中所述超滤膜的截留分子量为8000D～300KD，工作压力为0.2Mpa。

7.根据权利要求3所述的北冬虫夏草多糖饮料，其特征在于，步骤(7)中浓度调节至北冬虫夏草多糖提取液中多糖含量为500mg/100ml。

8.一种权利要求1～7任一项所述的北冬虫夏草多糖饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：按所述重量份数称取各组分，混合均匀后得到饮料原浆，将所述饮料原浆均质、杀菌、灌装，检验合格后贮藏即可得到所述北冬虫夏草多糖饮料。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述均质的温度为65～75℃，压力为20～25Mpa，均质次数为2次。

10.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述杀菌的温度为85～90℃，时间为10min，所述灌装的温度为30℃。