[发明专利]一种五峰五倍子蜂蜜的判别模型的构建方法及五峰五倍子蜂蜜的鉴别方法

说明书

本发明属于物质鉴别技术领域，提供了一种五峰五倍子蜂蜜的判别模型的构建方法及五峰五倍子蜂蜜的鉴别方法。本发明的构建方法包括：测定蜂蜜的矿物质元素的含量；所述矿物质元素包括Na、Mg、Al、K、Ca、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Mo、Ag、Cd、Sb、Ba、Tl和Pb；所述蜂蜜包括五峰五倍子蜂蜜和非五峰五倍子蜂蜜；基于蜂蜜的产地‑种类和矿物质元素的含量，进行逐步判别分析，得到判别模型；所述判别模型为以产地‑品种为因变量，矿物质元素含量为自变量的方程。本发明利用逐步判别分析进行建模和拟合，得到的判别模型能够准确鉴别五峰五倍子蜂蜜和非五峰五倍子蜂蜜。

技术领域

本发明涉及物质鉴别技术领域，尤其涉及一种五峰五倍子蜂蜜的判别模型的构建方法及五峰五倍子蜂蜜的鉴别方法。

背景技术

五倍子蜂蜜是蜜蜂采集五倍子树，即盐肤木的花蜜酿造而成的中草药蜜，有五倍子花特有的芳香味，质地粘稠，属于稀有中药蜜种。作为中药蜜种，五倍子蜜可以起到调理肠胃、解毒、杀菌和清热去火等作用，备受市场认可，其市场需求量逐年增加。五倍子蜜产量不及油菜蜜、洋槐蜜和荆条蜜等国内主要蜜种，属于稀有蜜种，售价高于普通蜂蜜。

五峰五倍子蜂蜜产自湖北省宜昌市五峰土家族自治县，是典型山区，生态资源得天独厚，产品品质卓越。五峰土家族自治县获得中国蜂产品协会颁发的“中国五倍子蜜之乡”称号。

近年来，不良商家受到利益的驱使，市场上出现非五峰五倍子蜂蜜冒充五峰五倍子蜂蜜销售的现象，对五峰五倍子蜂蜜品牌构成了威胁，极大地损害了消费者的利益。因此为了维护市场秩序，建立五峰五倍子蜂蜜鉴别方法至关重要。目前，尚没有五峰五倍子蜂蜜的鉴别方法。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种五峰五倍子蜂蜜的判别模型的构建方法及五峰五倍子蜂蜜的鉴别方法。本发明提供的判别模型填补了五峰五倍子蜂蜜鉴别的空白，且能够准确鉴别五峰五倍子蜂蜜和非五峰五倍子蜂蜜。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种五峰五倍子蜂蜜的判别模型的构建方法，包括以下步骤：

测定蜂蜜的矿物质元素的含量；所述矿物质元素包括Na、Mg、Al、K、Ca、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Mo、Ag、Cd、Sb、Ba、Tl和Pb；所述蜂蜜包括五峰五倍子蜂蜜和非五峰五倍子蜂蜜；

基于蜂蜜的产地-品种和矿物质元素的含量，进行逐步判别分析，得到判别模型；所述判别模型包括五峰五倍子蜂蜜判别模型和非五峰五倍子蜂蜜判别模型；

所述判别模型为以产地-品种为因变量，矿物质元素含量为自变量的方程。

优选地，所述逐步判别分析在SPSS25.0中进行。

优选地，所述判别模型的自变量矿物质元素含量中的矿物质元素包括Na、K、Fe和Cu。

优选地，所述判别模型包括：

Y_{五峰五倍子蜂蜜}＝-0.872C_Na+0.137C_K+2.403C_Fe-35.688C_Cu-72.754；

Y_{非五峰五倍子蜂蜜}＝-0.116C_Na+0.026C_K+0.664C_Fe-0.564C_Cu-4.664。

优选地，所述测定蜂蜜的矿物质元素的含量的方法包括以下步骤：

将蜂蜜进行消解，得到消解液；

测定所述消解液中矿物质元素的含量。