[发明专利]一种能够增加食品营养保健功效的食品添加剂的制备方法

权利要求书

1.一种能够增加食品营养保健功效的食品添加剂的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

S1、按质量比9-12:24-30:3-5:1-2，将虾青素、茶多酚、大蒜素和大豆磷脂酰胆碱混合研磨获得复配物；

S2、将复配物加入到浓度为22-32%的乙醇溶液中，加入甜叶菊提取物、柠檬酸和葡萄糖酸-δ-内酯搅拌混合，边搅拌边升温至78-86℃，保温处理40-60min后，降温至45-52℃，加入磷脂酶搅拌混合均匀得混合液；

S3、控制真空度为-0.1-0.1MPa，温度为25-45℃，将混合液真空浓缩得浓缩液，控制进风温度为45-65℃，出风温度为20-40℃，雾化压力为0.5-1.2MPa，喷雾速度为28-45ml/min，将浓缩液喷雾干燥获得所需的食品添加剂。

2.根据权利要求1所述的能够增加食品营养保健功效的食品添加剂的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中虾青素、茶多酚、大蒜素和大豆磷脂酰胆碱的质量比为10:27:4:1。

3.根据权利要求1所述的能够增加食品营养保健功效的食品添加剂的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中虾青素由以下方法制得：

（1）回收虾壳、蟹壳作原料，将原料用pH值为1.8-4.5的稀盐酸浸泡20-30min，浸泡完成后，将原料水洗至中性，烘干研磨得原料粉末；

（2）按料液比1:7-11，将原料粉末加无水乙醇搅拌混合，加热至70-78℃，超声提取1-3h，提取结束后，冷却、过滤、离心得提取液；

（3）采用十八烷基硅烷键合硅胶为固定相，将提取液上样后，以冰醋酸水溶液为流动相A相，以乙腈为流动相B相进行梯度洗脱，收集洗脱液，冻干即得所需的虾青素。

4.根据权利要求1所述的能够增加食品营养保健功效的食品添加剂的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中茶多酚由以下方法制得：

（1）将新摘的鲜嫩绿茶置于温度为68-88℃的滚筒烘干机中烘干至含水率≤13%，烘干后研磨得茶叶粉末；

（2）按料液比1:10-20，将茶叶粉末加入到温度为67-73℃，浓度为17-32%的氯化钠溶液中，保温充分浸泡2-3h，控制超声功率为30-80Hz，微波功率为200-500W，进行超声-微波混合提取20-30min，冷却、过滤、离心得提取液；

（3）将提取液蒸发浓缩至自身体积的30-50%，加入浓缩液2-3倍的无水乙醇，于8-23℃的温度下静置沉淀10-20h，离心取上清液，将上清液喷雾干燥即得所需的茶多酚。

5.根据权利要求1所述的能够增加食品营养保健功效的食品添加剂的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中大蒜素由以下方法制得：

（1）取大蒜和洋葱混合磨碎30-50min得磨碎物；

（2）控制磨碎物、无水乙醇和柠檬汁的质量比为1:4-7:0.1-0.3，将磨碎物加无水乙醇和柠檬汁继续研磨混合10-20min，得研磨混合物；

（3）将研磨混合物加热回流1-2h，将回流产物自然冷却后过滤、离心得上清液，将上清液喷雾干燥即得所需的大蒜素。

6.根据权利要求1所述的能够增加食品营养保健功效的食品添加剂的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中甜叶菊提取物由以下方法制得：按质量比1:7-9:3-4，将甜叶菊、水和浓度为58-72%的乙醇溶液混合煎煮1-2h，得煎煮液，将煎煮液经过滤、浓缩、喷雾干燥即得所需的甜叶菊提取物。

7.根据权利要求1所述的能够增加食品营养保健功效的食品添加剂的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中复配物、乙醇溶液、甜叶菊提取物、柠檬酸、葡萄糖酸-δ-内酯和磷脂酶的质量比为32-40:110-150:7-14:6-9:4-7:1-5。

8.根据权利要求1所述的能够增加食品营养保健功效的食品添加剂的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中真空浓缩条件为：真空度为0.05MPa，温度为35℃。

9.根据权利要求1所述的能够增加食品营养保健功效的食品添加剂的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中喷雾干燥条件为：进风温度为55℃，出风温度为30℃，雾化压力为0.8MPa，喷雾速度为36ml/min。