[发明专利]一种能够增加食品营养保健功效的食品添加剂的制备方法

说明书

本申请涉及食品添加剂技术领域，具体公开了一种能够增加食品营养保健功效的食品添加剂的制备方法，所述能够增加食品营养保健功效的食品添加剂的制备方法，包括将虾青素、茶多酚、大蒜素和大豆磷脂酰胆碱混合获得复配物；将复配物在乙醇溶液中与甜叶菊提取物、柠檬酸、葡萄糖酸‑δ‑内酯和磷脂酶搅拌获得混合液；将混合液浓缩后喷雾干燥制得所需的食品添加剂；通过上述工艺制得的食品添加剂具有强的抗氧化性，其用于食品添加，随食品进入人体内，能消除人体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌、抗衰老等保健功效；其还能够对食品本身起到良好的保鲜、保色、佐味、延长食品保质期等作用。

技术领域

本申请涉及食品添加剂技术领域，更具体地说，它涉及一种能够增加食品营养保健功效的食品添加剂的制备方法。

背景技术

食品添加剂是指为有效改善食品的品质质量和色、香、味，以及为延长食品的贮存期而加入食品中的天然物质和人工合成物质。食品添加剂是食品生产中具有创造力的因素，正是因为有了食品添加剂，才有了色香味俱全的食品，才满足了越来越挑剔的消费者的需求。在食品生产日益社会化和规模化的今天，食品添加剂对食品工业而言已不可缺少，可以说“没有食品添加剂就没有现代食品工业”。

随着人们饮食水平的不断提高和我国食品工业的迅速发展，人们食用的食品品种越来越多，追求的色、香、味、形，感官质量以及保健价值也越来越高，随食品进入人体内的食品添加剂的数量和种类也越来越多，因此，食品添加剂的安全使用极为重要。纯天然的、食用安全、无毒副作用的食品添加剂，应用而生。

而随着社会的发展，生活节奏逐渐加快，生活压力也越来越大，给人们的身体健康带来了很大的影响，早衰、易生病、易疲劳等问题越来越突出，因此越来越多的人开始注重保健养生。随着人们保健意识的加强，单纯的无毒副作用的食品添加剂已经不能满足当前消费者的高要求，开发具有保健、养生功效的食品添加剂前景广阔。

发明内容

为了获得无毒副作用，且具有保健、养生功效的食品添加剂，本申请提供了一种能够增加食品营养保健功效的食品添加剂的制备方法，通过将虾青素、茶多酚、大蒜素和大豆磷脂酰胆碱混合复配作为主料，所得食品添加剂具有良好的抗氧化、抗菌、保鲜、保色、调味等功效的同时，还具有促进新陈代谢，增强人体免疫力，抗衰老、防辐射、降糖降血脂等功效。

本申请提供了一种能够增加食品营养保健功效的食品添加剂的制备方法，采用如下的技术方案：

一种能够增加食品营养保健功效的食品添加剂的制备方法，具体包括以下步骤：

S1、按质量比9-12:24-30:3-5:1-2，将虾青素、茶多酚、大蒜素和大豆磷脂酰胆碱混合研磨获得复配物；

S2、将复配物加入到浓度为22-32%的乙醇溶液中，加入甜叶菊提取物、柠檬酸和葡萄糖酸-δ-内酯搅拌混合，边搅拌边升温至78-86℃，保温处理40-60min后，降温至45-52℃，加入磷脂酶搅拌混合均匀得混合液；

S3、控制真空度为-0.1-0.1MPa，温度为25-45℃，将混合液真空浓缩得浓缩液，控制进风温度为45-65℃，出风温度为20-40℃，雾化压力为0.5-1.2MPa，喷雾速度为28-45ml/min，将浓缩液喷雾干燥获得所需的食品添加剂。