[发明专利]转化糖用酸转化剂用量的确定方法、装置、设备和存储介质

权利要求书

1.一种转化糖用酸转化剂用量的确定方法，其特征在于，包括：

S01)、确定标准酸转化剂占糖料总量的质量百分比；

S02)、确定替代酸转化剂；

S03)、以所述标准酸转化剂占糖料总量的质量百分比为已知参数，按照式(I)计算所述替代转化剂占糖料总量的质量百分比；

式(I)中：为标准转化剂占糖料总量的质量百分比，D₁为标准转化剂的相对分子量，Ka₁为标准转化剂在预设反应温度的电离常数；为替代转化剂占糖料总量的质量百分比，D₂为替代转化剂的相对分子量，Ka₂为替代转化剂在预设反应温度的电离常数。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述标准酸转化剂为柠檬酸。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，柠檬酸占糖料总量的0.5wt％～1wt％。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述替代酸转化剂为苹果酸或乳酸。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，糖料包括：蔗糖和水。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述糖料包括：30wt％～60wt％的蔗糖和余量的水。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述预设反应温度为100℃。

8.一种转化糖用酸转化剂用量的确定装置，其特征在于，包括：

性质数据确定单元，用于确定标准酸转化剂以及替代酸转化剂，并分别获取所述标准酸转化剂和替代转化剂的预设性质；所述预设性质包括：相对分子量，和在预设反应温度的电离常数；

初始含量获取单元，用于获取所述标准酸转化剂占糖料总量的质量百分比；

替代含量计算单元，用于以所述标准酸转化剂占糖料总量的质量百分比为已知参数，按照式(I)计算所述替代转化剂占糖料总量的质量百分比；

式(I)中：为标准转化剂占糖料总量的质量百分比，D₁为标准转化剂的相对分子量，Ka₁为标准转化剂在预设反应温度的电离常数；为替代转化剂占糖料总量的质量百分比，D₂为替代转化剂的相对分子量，Ka₂为替代转化剂在预设反应温度的电离常数。

9.一种转化糖用酸转化剂用量的确定设备，其特征在于，包括：

存储器，用于存储计算机程序；

处理器，用于调用并执行所述计算机程序，以实现如权利要求1至7中任一项所述转化糖用酸转化剂用量的确定方法的步骤。

10.一种计算机可读存储介质，包括软件程序，所述软件程序适于由处理器执行如权利要求1至7中任一项所述转化糖用酸转化剂用量的确定方法的步骤。