[发明专利]富硒魔芋谷物固体饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了富硒魔芋谷物固体饮料，包括如下原料：大豆分离蛋白、乳清分离蛋白、脱脂乳粉、燕麦粉、燕麦麸皮粉、麦芽糊精、抗性糊精、魔芋精粉、奇亚籽、圆包车前子壳、结晶果糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、富硒植物粉、矿物质混合物、维生素混合物、菊粉、多肽复合物、中链甘油三酯微囊粉、鹰嘴豆粉、玉米须粉、黑木耳粉、黑米粉、黄豆粉、白芸豆粉、银耳粉、莲子粉、核桃粉、紫薯粉、黑芝麻粉、红豆粉、薏仁粉、芡实粉、百合粉；以及富硒魔芋谷物固体饮料的制备方法。本发明的固体饮料富硒、饱腹感强、营养丰富、热量低；本发明的制备方法易于实施，便于工业化推广应用。

技术领域

本发明涉及固体饮料领域。更具体地说，本发明涉及一种富硒魔芋谷物固体饮料及其制备方法。

背景技术

随着工作节奏的加快，繁重的工作压力使当代年轻人养成不健康的饮食习惯，如高热量的快餐，暴饮暴食，加上久坐不动，久而久之，体重不断飙升。因此，急需开发一款具有高膳食纤维、低碳水化合物、低血糖指数的全营养代餐产品，以在有效控制热量的摄入的同时满足人体的日常营养需求。

魔芋精粉的主要成分为葡甘聚糖，是一种天然的植物性可溶性膳食纤维，具有良好的营养和健康特性，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，提供饱腹感，是现有代餐产品的主要成分。但现有的魔芋代餐产品存在口味单一，功能性单一、食用方式繁琐、营养价值低、代餐效果欠佳等问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种富硒魔芋谷物固体饮料，以解决现有产品口味单一、功能性单一、营养价值低等问题。

为了实现根据本发明的目的和其它优点，提供了一种富硒魔芋谷物固体饮料，包括按重量份计的如下原料：大豆分离蛋白10-30份、乳清分离蛋白10-30份、脱脂乳粉20-30份、燕麦粉10-40份、燕麦麸皮粉10-40份、麦芽糊精5-10份、抗性糊精5-10份、魔芋精粉3-5份、奇亚籽0.5-3份、圆包车前子壳1-3份、结晶果糖5-30份、低聚果糖5-20份、低聚异麦芽糖5-20份、富硒植物粉0.01-0.1份、矿物质混合物0.05-0.2份、维生素混合物0.05-0.2份、菊粉0.05-0.3份、多肽复合物0.01-0.03份、中链甘油三酯微囊粉0.05-0.02份、鹰嘴豆粉25-45份、玉米须粉2-20份、黑木耳粉2-5份、黑米粉10-40份、黄豆粉20-40份、白芸豆粉10-30份、银耳粉5-10份、莲子粉5-10份、核桃粉5-20份、紫薯粉30-45份、黑芝麻粉15-40份、红豆粉1-5份、薏仁粉1-5份、芡实粉1-5份、百合粉1-5份。

优选的是，所述的富硒魔芋谷物固体饮料，所述富硒植物粉中的硒含量为3500mg/kg，且有机硒含量在80％以上。

优选的是，所述的富硒魔芋谷物固体饮料，所述魔芋精粉中的葡甘聚糖含量为99.9％。

优选的是，所述的富硒魔芋谷物固体饮料，所述矿物质混合物包括磷酸氢钙、焦磷酸铁、碳酸镁、硫酸锌。

优选的是，所述的富硒魔芋谷物固体饮料，所述微生素混合物包括维生素A醋酸酯、胆钙化醇、dl-α-生育酚、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、L-抗坏血酸钠、D-泛酸钙、叶酸、烟酰胺、氰钴胺、牛磺酸。

优选的是，所述的富硒魔芋谷物固体饮料，所述多肽复合物包括鱼胶原蛋白肽、玉米多聚肽、大豆多聚肽。

本发明还提供了一种富硒魔芋谷物固体饮料的制备方法，包括：

步骤一、按配方量，称取上述原料；

步骤二、将称量好的原料进行搅拌，混合均匀；

步骤三、对混合后的原料进行灭菌、包装。

优选的是，所述的富硒魔芋谷物固体饮料的制备方法，步骤一中，在称取上述原料前，将各原料分别过120目标准筛。