[发明专利]一种具有降血糖功能的枸杞发酵液及制备方法

权利要求书

1.一种具有降血糖功能的枸杞发酵液，其特征在于，所述降血糖枸杞发酵液经酿酒酵母BYBC-RH与枸杞发酵制得；所述的酿酒酵母BYBC-RH，Saccharomyces cerevisiae，保藏在中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏地址是北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期为 2021年12月01日，保藏编号为：CGMCC NO. 24016；

所述具有降血糖功能的枸杞发酵液的制备方法包括以下步骤：

（1）菌种活化、培养、优化：取保藏于-80℃的酿酒酵母菌BYBC-RH于30℃恒温培养箱中活化15-30min；以接种环沾取至固体YEPD培养基平板划线，置于30℃恒温培养箱中培养20-24h；接种环挑取单菌落于100mLYEPD液体培养基，于28℃、200r/min摇床恒温振荡培养10-34h得酿酒酵母菌BYBC-RH种子液；

（2）制备枸杞发酵培养基：将枸杞原浆与去离子水混合，调整初始pH为3.5-8.5，制得枸杞原浆水溶液；另精确称取碳源营养物质加入去离子水至定容体积，其中碳源营养物质与定容体积的质量体积比为1-7g：10ml，制得碳源营养物质水溶液；分别将枸杞原浆水溶液和碳源营养物质水溶液放入高压灭菌锅中加压至0.05Mpa蒸煮20min，取出后放入超净台放凉备用；在超净工作台将灭菌的碳源营养物质水溶液按照体积比1:9倒入枸杞原浆水溶液中，轻微震荡混匀制得枸杞发酵培养基；

（3）接种发酵：将步骤（1）培养好的酿酒酵母菌BYBC-RH种子液接入步骤（2）混匀的枸杞发酵培养基中，然后放入25-37℃恒温震荡摇床，以200rpm的转速发酵60-80h制得枸杞发酵液。

2.根据权利要求1所述的一种具有降血糖功能的枸杞发酵液，其特征在于，步骤（2）中将枸杞原浆与去离子水混合制得枸杞原浆水溶液，其中枸杞原浆的体积百分比为10%-100%。

3.根据权利要求1所述的一种具有降血糖功能的枸杞发酵液，其特征在于，碳源营养物质选自葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果葡糖浆中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的一种具有降血糖功能的枸杞发酵液，其特征在于，步骤（3）中，将酿酒酵母菌BYBC-RH种子液以体积比1%-7%的接种量接入枸杞发酵培养基。

5.根据权利要求1所述的一种具有降血糖功能的枸杞发酵液，其特征在于，具体包括以下步骤：

（1）菌种活化、培养、扩大：取保藏于-80℃的酿酒酵母菌于30℃恒温培养箱中活化15-30min；以接种环沾取至固体YEPD培养基平板划线，置于30℃恒温培养箱中培养24h；接种环挑取单菌落于100mLYEPD液体培养基于28℃、200r/min摇床恒温振荡培养26h得酿酒酵母菌BYBC-RH种子液；

（2）将枸杞原浆与去离子水按照体积比6:4混合制得枸杞原浆水溶液，调整初始pH为7.5；精确称取5g葡萄糖用去离子水定容至10ml，得葡萄糖水溶液；分别放入高压灭菌锅中加压至0.05Mpa蒸煮20min，取出放入超净台放凉备用；在超净工作台将灭菌的葡萄糖水溶液按照体积比1:9倒入枸杞原浆水溶液中，轻微震荡混匀；

（3）将步骤（1）培养好的酿酒酵母菌BYBC-RH种子液以体积比4%接入步骤（2）混匀的枸杞发酵培养基中，然后放入28℃恒温震荡摇床，以200rpm的转速发酵64h制得枸杞发酵液。