[发明专利]一种奶片及其制备方法

权利要求书

1.一种奶片，其特征在于：包括以下成份的配料：无菌全脂奶粉80-100份、无菌脱脂奶粉10-30份、香蕉10-30份、芒果10-30份、草莓10-30份、猕猴桃10-30份、食用葡萄糖6-8份、山梨糖醇3-5份、食用盐粉6-8份、海藻酸钠3-5份、纯净水20-40份。

2.一种奶片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、主料处理：取无菌全脂奶粉80-100份，取无菌脱脂奶粉10-30份，将其均匀混合，完全混合之后将其投入筛网中过筛3-5次，以便完全去除大形粉状颗粒；

S2、泥状辅料处理：取香蕉10-30份，将其外皮去除之后放入无菌搅拌机打成泥状，取芒果10-30份，将其外皮、果核去除之后放入无菌搅拌机打成泥状；

S3、颗粒状辅料处理：取草莓10-30份，将其洗净2-4次，去除草莓叶子与草莓蒂，并将其切成小块，取猕猴桃10-30份，将其外皮去除，并将其切成小块；

S4、调味料处理：取食用葡萄糖6-8份，山梨糖醇3-5份，食用盐粉6-8份，海藻酸钠3-5份，将其进行均匀混合；

S5、原料预处理：将过筛之后的混合奶粉放入无菌搅拌机中，再将泥状辅料加入无菌搅拌机中，再将调味料加入无菌搅拌机中，之后往无菌搅拌机中加入20-40份纯净水，启动无菌搅拌机将其混合均匀；

S6、原料最终处理：将颗粒状辅料加入混合均匀的原料中，并将颗粒状辅料与原料混合均匀；

S7、原料切片：将完全混合均匀的原料压制成0.4-0.8CM的薄片，使用无菌模具将薄片压模分切成多个小型奶片；

S8、奶片烤制：将压模分切的小型奶片均匀摊放在烘烤盘中，再将烘烤盘放入烘烤箱中，烘烤2-4分钟；

S9、奶片降温：将烘烤成型的奶片取出，将其放入无菌冰箱中，温度调至-4℃--8℃，进行降温冷藏，以便完全成型进行保存；

S10、奶片分装：将降温之后的奶片取出，按每瓶100-140克进行罐装，罐装完成之后将其进行封装。

3.根据权利要求2所述的一种奶片及其制备方法，其特征在于，所述S1中筛网的目数为200目，每次过筛时间为5分钟。

4.根据权利要求2所述的一种奶片及其制备方法，其特征在于，所述S5中无菌搅拌机的功率为10KW，所述无菌搅拌机的转速为每分钟200转。

5.根据权利要求2所述的一种奶片及其制备方法，其特征在于，所述S7中无菌模具为特制无菌模具，无菌模具内部设有特制动物形状。

6.根据权利要求2所述的一种奶片及其制备方法，其特征在于，所述S8中烘烤箱的功率为12KW，所述烘烤箱的温度为150℃。

7.根据权利要求2所述的一种奶片及其制备方法，其特征在于，所述S9中奶片在无菌冰箱中的冷藏时间为10个小时。