[发明专利]一种富硒食用油及其制备方法

说明书

本发明涉及食品技术领域。本发明提供了一种富硒食用油及其制备方法，所述富硒食用油由如下重量份的组分制备而成：牡丹籽油20～30份、山茶油10～18份、玉米胚芽油12～20份、大豆油40～50份、硒元素0.002～0.004份。本发明将硒元素添加到日常使用的食用油中，有效拓展了补硒的途径，通过日常饮食补硒，使用方便。同时产品的配方合理，富含不饱和脂肪酸，具有良好的保健养生的功效。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种富硒食用油及其制备方法。

背景技术

硒是一种非金属元素，是动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素。硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒代蛋氨酸的形式存在。

缺硒是发生克山病的重要原因，也被认为是发生大骨节病的重要原因。大骨节病是一种地方性、多发性、变形性骨关节病。它主要发生于青少年，严重地影响骨发育和日后劳动生活能力。人体中血硒的含量标准值为0.10mg/kg，低于此值就会发生缺硒症。缺硒的地区往往是心脏病、克山病、大骨节病的高发区。硒在人体内无法合成，所以要满足人体对硒的需求，就需要每天补充硒。

目前，补硒产品多为各种保健品，价格昂贵且需要定时服用。补硒的成本较高，且效果有限，如何开发一种效果优异，经济实用的补硒产品成为亟待解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种富硒食用油及其制备方法，开发一种效果优异，经济实用的补硒产品。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种富硒食用油，由如下重量份的组分制备而成：牡丹籽油20～30份、山茶油10～18份、玉米胚芽油12～20份、大豆油40～50份、硒元素0.002～0.004份。

作为优选，由如下重量份的组分制备而成：牡丹籽油22～28份、山茶油12～16份、玉米胚芽油14～18份、大豆油42～48份、硒元素0.003份。

作为优选，由如下重量份的组分制备而成：牡丹籽油25份、山茶油14份、玉米胚芽油16份、大豆油45份、硒元素0.003份。

作为优选，所述硒元素由硒酸钠、硒代胱氨酸或硒代蛋氨酸提供。

本发明还提供了所述富硒食用油的制备方法，包括如下步骤：

(1)将牡丹籽油、山茶油、玉米胚芽油和大豆油混合得到调和油；

(2)将硒元素用碱性溶液溶解，得到硒溶液；

(3)将所述硒溶液与调和油混合后得到富硒食用油。

作为优选，所述碱性溶液为碳酸钠和/或碳酸氢钠溶液。

作为优选，所述碱性溶液中碱的质量浓度为2～4％。

作为优选，所述步骤(2)的溶解过程中碱性溶液的温度为48～56℃。

作为优选，所述步骤(3)中混合时将硒溶液用逐滴加入的方式和调和油混合。

作为优选，所述步骤(3)中混合时调和油的温度为50～55℃。

本发明提供了一种富硒食用油及其制备方法，所述富硒食用油由如下重量份的组分制备而成：牡丹籽油20～30份、山茶油10～18份、玉米胚芽油12～20份、大豆油40～50份、硒元素0.002～0.004份。本发明将硒元素添加到日常使用的食用油中，有效拓展了补硒的途径，通过日常饮食补硒，使用方便。同时产品的配方合理，富含不饱和脂肪酸，具有良好的保健养生的功效。

具体实施方式