[发明专利]一种复合型大豆蛋白组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 202111644474.6 | 申请日： | 2021-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN114287639A | 公开（公告）日： | 2022-04-08 |
| 发明（设计）人： | 陈西文;赵军民 | 申请（专利权）人： | 平顶山天晶植物蛋白有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23L33/17;A23L33/125;A23L33/21;A23L29/30;A23L29/256 |
| 代理公司： | 郑州银河专利代理有限公司 41158 | 代理人： | 吴志丽 |
| 地址： | 467200 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 复合型 大豆蛋白 组合 及其 制备 方法 | ||
1.一种复合型大豆蛋白组合物，其特征在于：该组合物包括大豆分离蛋白、鱼精蛋白、海藻酸钠和岩藻多糖。
2.如权利要求1所述的一种复合型大豆蛋白组合物，其特征在于：按照重量份数，该组合物包括大豆分离蛋白20-90份、鱼精蛋白1-30份、海藻酸钠和岩藻多糖混合物0.1-1份，其中，海藻酸钠和岩藻多糖质量混合比例为2:1。
3.如权利要求1所述的一种复合型大豆蛋白组合物，其特征在于：按照重量份数，该组合物包括大豆分离蛋白85份、鱼精蛋白9份、海藻酸钠和岩藻多糖混合物0.3份，其中，海藻酸钠和岩藻多糖质量混合比例为2:1。
4.如权利要求1所述的一种复合型大豆蛋白组合物，其特征在于：所述鱼精蛋白为单鱼精蛋白或/和双鱼精蛋白。
5.如权利要求1所述的一种复合型大豆蛋白组合物，其特征在于：按照重量份数，该组合物还添加有膳食纤维粉1-8份。
6.如权利要求1所述的一种复合型大豆蛋白组合物，其特征在于：按照重量份数，该组合物还添加有玉米淀粉1-12份。
7.如权利要求1-6任一所述的一种复合型大豆蛋白组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）混合：将大豆分离蛋白、鱼精蛋白、膳食纤维粉、玉米淀粉、海藻酸钠和岩藻多糖按比例充分、均匀混合；
2）筛分：将混合物过120目振动筛；
3）分装：将筛分后的混合物分装包装，即得复合型大豆蛋白组合物。
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