[发明专利]一种具有白葡萄香气的葡萄香精及其应用

权利要求书

1.一种具有白葡萄香气的葡萄香精，其特征在于，按重量百分比计，原料至少包含：香基3.5～4.5％，脂肪族醛类化合物0.04～0.05％，碳原子数为5～7的醇类化合物1.42～1.64％，酸类油状化合物0.2～0.3％，含支链酯类化合物1.8～1.9％，直链酯类化合物8.7～8.9％，苯系类衍生物0.36～0.37％，乙酸二甲基苄基原酯0.01～0.02％，邻氨基苯甲酸甲酯0.3～0.4％，N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯0.1～0.3％，乙醇77～78％，丙二醇4～6％。

2.根据权利要求1所述的具有白葡萄香气的葡萄香精，其特征在于，所述葡萄香精的原料至少还包括8-巯基薄荷酮。

3.根据权利要求2所述的具有白葡萄香气的葡萄香精，其特征在于，所述8-巯基薄荷酮的添加量为葡萄香精总重量的0.00008％～0.00015％。

4.根据权利要求1所述的具有白葡萄香气的葡萄香精，其特征在于，所述香基，按重量份计，原料至少包括：香兰素5～7份，乙位甲基萘酮14～16份，乙基麦芽酚4000份，玫瑰醚1～3份，乙酸叶醇酯58～62份。

5.根据权利要求1所述的具有白葡萄香气的葡萄香精，其特征在于，所述脂肪族醛类化合物包括羟基香草醛，乙醛二乙缩醛的一种或多种。

6.根据权利要求5所述的具有白葡萄香气的葡萄香精，其特征在于，所述脂肪族醛类化合物包括羟基香草醛，乙醛二乙缩醛的混合物。

7.根据权利要求1所述的具有白葡萄香气的葡萄香精，其特征在于，所述碳原子数为5～7的醇类化合物为正己醇，2-己烯-1-醇，叶醇的混合物。

8.根据权利要求1所述的具有白葡萄香气的葡萄香精，其特征在于，所述酸类油状化合物为丙酸，丁酸，异丁酸的一种或多种。

9.根据权利要求1所述的具有白葡萄香气的葡萄香精，其特征在于，所述含支链酯类化合物，按重量份计，原料至少包括:乙酸香茅酯0.9～1.1份，异丁酸乙酯39～41份，乙酸丙酯12～14份，2-甲基丁酸乙酯120～140份。

10.一种根据权利要求1-9任一项所述的具有白葡萄香气的葡萄香精的应用，其特征在于，在饮料中的应用。